煮米饭，冷水煮还是热水煮？牢记4个煮饭小技巧，米饭更好吃

米饭是我们常吃的主食之一，在北方，很多家庭只有到了重大节日，或者请客吃饭的时候，才会煮米饭， 煮上一大锅不怕剩饭，如果剩了第二天还可以接着吃，而平常多吃面条，或者面粉做成的食物，但南方就不同了，每天至少吃一顿米饭，有的时候一天三顿都会吃，之前我生活在北方，还觉得别人这么说的夸张，现在居住南方才知道，南方人真的很喜欢吃米饭。

总之无论南方人还是北方人，都会吃米饭，它可以搭配各种炒菜，吃起来十分下饭，很有满足感，吃完了又很有饱腹感。可有时发现，好吃的米饭不用搭配炒菜也十分好吃，而有的米饭搭配炒菜也只能勉强吃下，所以米饭煮不好，会影响食欲。

什么是不好吃的米饭？一种米饭吃着夹生，米饭没有熟透；一种米饭吃着米粒不散，特别的稀，还有一种米饭吃着一点香味也没有，如果每天煮的都是这几种米饭，那么吃饭还有什么意思。

好吃的米饭，米粒很散，吃起来软糯，闻着还有阵阵香味。那么怎么做才能将米饭煮成这个效果呢？平常我们煮米饭都很简单，米淘净，放电饭锅加水，盖盖子插电源点煮饭键，虽然很省事，但做出来的效果差强人意。

其实煮米饭也是有技巧的，有人煮米饭用冷水，有人用热水，到底冷水煮还是热水煮？弄清楚这个问题，还要牢记4个煮饭小技巧，米饭更好吃！

给大家分享一下煮饭小技巧，快看看吧。

一、首先要对大米进行清洗，有人清洗大米时存在误区，当大米加了清水搅动之后，水变得浑浊了，将水倒掉，再重新加水搅动，就这样多次换水，直到水变得清澈才罢休，否则总觉得米没有洗干净。也有人洗大米时，会用手去搓洗大米，其实这两种做法都错了，会让大米的营养大量流失，最合适的做法是，米加水搅动几下，倒掉洗米水后，再放流动水下冲洗一遍即可。

大米的营养没有流失，煮好的米饭吃起来更有营养，也会更香甜。

二、其实弄清楚煮米饭要冷水煮还是热水煮？正确做法是热水煮。虽然冷水煮也是可以煮熟米饭，也可以吃，但是用热水煮的米饭和冷水煮的比较一下，就发现热水煮的口感更好一些，而且热水煮米饭，还能大大缩短煮的时间，米粒快速熟透，没有长时间泡在水里，因此口感会更好。另外热水煮米饭，可以减少大米的营养流失，所以推荐大家用热水煮米饭试试。

三、再来弄明白水和米的比例，很多时候米饭蒸的口感差，都是因为水和米的比例不对，放水时有些太随意了，要么加多了，要么加少了，大家记住，大米和和水的比例是1:1.2，电饭锅内都有刻度，加水时要认真一点，这样每次都能做出口感一样的米饭。

四、煮米饭前，记得要多加两样东西，分别是白醋和猪油，白醋可以使米饭煮出来更香浓，而猪油可以使米饭煮出来更香更软，口感更棒，不过放白醋和猪油的时候不要放多了，一点点就可以，放过了会适得其反，另外家里没有猪油的话，可以用味道小的食用油代替，这样煮的米饭也还不错。

这4个煮饭小技巧用上之后，米饭煮得更好吃，你不妨试试看。