无论是水果店、还是现在大火的社区团购等零售平台，水果都是经营品类里的核心，好的水果采购能极大的提升平台产品品质和利润，那么如何能成长为一名优秀的水果采购呢？
水果采购分析与决策
通过水果的品质、口味、采购价做出同类不同价、扩大消费群体范围，满足老顾客和新顾客的需求。
通过水果的上市周期和价格波动预采预存水果，保证品质的同时低价小规模水果屯货应对同行价格竞争和自身活动促销需求。
通过水果的可售期做集采和分散采购决策及采购数据分析，提高水果周转率；根据水果的损耗做精细采购，快进快出。
合适的采购时间
按销售黄金时段合理分配水果采购时间。凌晨4点到清晨7点是批发市场黄金采购时间，可以一天两次也可以两天一次采购，结合实际运营成、时间本而定。
按水果计划单量决定采购地点，数量多依靠产地，一批市场采购；中小量在二批采购。
关于果批商家
有固定果行的批发商，分为两类：一类是自己收货，自己批发；另一类是从外地大批发商那里接货。
这些批发商，给出的价格和卖的品种都不一样，需要多观察了解才能辨别，确定长期合作的批发商。
了解真正的批发价
各批发商口头上的价格差不多，不同的订货量批发商的价格让步幅度很大，要看清真正的批发价格，需要多对比，问价不要含蓄，订货量往多的报，主要是套价格，也可以多认识一些采购朋友，多交流获取信息。
普通批发商会使用计算器来计算成本，开手抄单，最好自己算一遍，碰到不讲规矩的可能算多。
批发商的地磅和电子称量是公斤称，一定要去皮上秤，然后最终价格可以让抹零，或者丢多少皮重（框重）计算最终付款金额，避免高价造成成本浪费。
关于低价
便宜往往是多等一会，例如荔枝，凌晨4点销售，早上9点就开始跌价，因为害怕损耗，跌幅可能超过50%，因此购买时间很重要。关于验货
必须一一过目、过手，坑熟是批发市场的常态，老采购永远相信自己，特别是大量整箱批发时。很容易出现整箱或半箱都是坏果的情况，虽说麻烦，但验货必不可少，至少是要随机抽检30%。
采购不是讲江湖义气，在利益面前，仇人可以成为朋友，朋友也可以成为敌人。不要让别人说一箱多重就是多重，而直接装车，采购太好说话，往往受伤的是自己，俗话说不赚小钱大钱难赚。
做人情味的采购
没有吃过亏的采购不是好采购，尤其是买菜鸟新人，老江湖自然会让你交学费，好好上课。
挑水果试吃多了，有点拽说话又不好听，批发商会很不爽，此时烟和槟榔必不可少，一般好好说会让你慢慢挑。
吃人嘴软，拿人手短，道理很简单。就算是价格不合适或者口感品质不达标，也不要当面说出来，多称赞，留好映像，时不时要拿点货，不要一直当问价哥，做一个人见人厌的采购。优秀的老采购是让人尊敬，商家还愿意让你占点便宜的。
与批发商或水果供应商建立了较好的客情关系，对当地水果市场采购价格及水果价格波动情况能够提前1周或1年了解，自身要多了解，砍价也不能愣头青一刀切；
和其他的采购保持良好的合作关系，组织原产地/批发市场联采，资源渠道共享；
采购新人基本上3年才算基本入行，自己可以建立了一套行之有效的采购流程，提升了采购效率和强有力合作伙伴，提升溢价空间，让低价和品质成为自己采购的核心竞争力。
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