秋天真的是一场秋雨一场凉，天气越来越凉爽，又可以下厨做爱吃的美食了。作为地道的北方人，怎么能少得了饺子呢。作为一名地道的北方人，上了大学才知道，原来很多人过年过节根本不吃饺子，夏天有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。冬至有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，等到过年了还有“初一的饺子初二的面，初三的合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋”。还有“舒服不如倒着，好吃不如饺子”等等。
前段时间老妈从老家带来了很多韭菜花，第一时间想到的就是要吃饺子，这个时候的韭菜不是很好吃，韭菜当属春天的最好吃，这个时候韭菜花是最好吃的了，味道完全不亚于春天的韭菜。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。很多小伙伴都会用来腌韭菜花酱，这样可以吃很久的时间，在小编的家里更喜欢包饺子，吃着新鲜。今天小编就跟大家分享下韭菜花饺子的好吃做法，韭菜花最好吃的做法，简单一做，味道鲜美营养，挑食孩子能吃到撑。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【韭菜花饺子】
食材：韭菜花 面粉 鸡蛋 胡萝卜 粉丝
【制作方法】
1、这是从菜园里面摘回来的韭菜花，先把韭菜花放到清水里面清洗两遍，清洗干净之后 放到一边自然沥干水分。
2、现在我们来和面 盆里面倒进去500克面粉，添加少许食用盐 增加面粉的筋性，少量多次的倒进去260毫升温水，温水要边倒边搅拌 这样面粉与水混合的更均匀，搅成大一点的面絮 再下手揉成面团，揉面的过程中比较费力 要多揉一些时间，最后揉成这样一个比较柔软光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜 饧30分钟。
3、把沥干水分的韭菜花放到菜板上，先将韭菜花给切一下，之后再将韭菜花给剁碎 尽量剁的碎一点 这样口感比较好，韭菜花剁好之后盛入碗中备用，
4、准备半个新鲜的胡萝卜 先切成薄片，之后切成细细的胡萝卜丝，最后切成这样的胡萝卜小丁，把切好的胡萝卜小丁也盛入碗中，
5、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许食用盐 增加鸡蛋的底味，将鸡蛋搅成鸡蛋液，起锅烧油 油热之后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液微微定型之后 迅速的炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎炒好之后盛出。
6、大碗里面添加少许食用油 锁住蔬菜切口防止出水，搅拌均匀之后 把炒好的鸡蛋碎给倒进来，搅匀之后开始调味，添加一勺食用盐 一勺鸡精 ，再放入少许蚝油再次搅匀，香喷喷的韭菜花鸡蛋馅就调好啦，可以做馅饼 也可以做煎饺 还可以包饺子，
7、取出擀好的面团 移到面板上 搓成长条状面剂，面剂搓好之后 切成数个大小相同的小剂子，撒一些干面粉防粘，把每个小剂子都给按扁 擀成饺子皮，这是素馅的饺子 所以饺子皮擀得要薄一点， 这样比较好吃，取饺子皮放入馅料 用包饺子的手法收口，我用的是比较简单的方法 这样包入的馅料比较多， 吃起来皮薄馅多 口感好 也可以捏出自己喜欢的造型。
8、饺子全部包好之后 锅里面烧水，水开之后下入饺子，素馅的饺子容易熟 中间点两次水就可以，饺子煮熟之后捞出 盛入盘中就可以开吃了，吃饺子的时候搭配辣椒油醋汁，或者调一个自己喜欢的料汁 吃着非常的过瘾，韭菜花馅的饺子吃着浓浓的韭花香 比韭菜馅的还好吃。
【丽晓私房话】
1.韭菜花清洗干净之后一定要自然晾干，不然水分太多的话，馅料就不好吃了
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感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
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