导读:9月22号是24节气中第十六个节气秋分,随着秋分的到来,南下的冷空气会与逐渐衰弱的暖湿空气相遇,从而产生一次次的降水,此时气温也会一次次地下降,所以我们在秋分前后,一定要及时的增添衣物。而在秋分前后,我们除了要注意保暖,而且还要多吃一些润肺去燥的菜肴,使肺一直保持在干净状态,从而使身体更加的健康。而在每年的秋分前后,我都会给家人吃一碗“秋菜”,因为这秋菜不仅能润肺去燥,而且还非常适合老人小孩食用,它就是被人誉为“神仙之食”的山药。
山药是最好吃、营养价值最高的秋菜,因为山药中富含丰富的黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、碳水化合物等等营养物质,这些物质对我们身体的健康非常有益,所以在秋分前后,我隔2天就会给家人吃一点山药。而今天胡师傅教给大家做的“桂花山药,”吃着不仅软糯香甜,而且牙齿不好的老人都可以吃呢。接下来胡师傅就把这道颜值高的“桂花山药”的做法分享给大家,只要您按照我的方法做,保证您的家人都非常爱吃。
【原材料准备】:铁棍山药350克、白醋3ml、桂花酱20ml或桂花10克、冰糖20克、枸杞5克、水适量。
秋分前后,记得给家人吃一碗“桂花山药”,帮家人润肺去燥,老少皆宜。最后胡师傅想问大家,您吃过桂花山药吗?还知道哪些食物具有?欢迎大家在下方评论留言,让我们一起来讨论,一起来向您学习,在此我衷心感谢大家的“每一个点赞,每一个评论”,后续我还会教大家特色美食。
【桂花山药的做法】:
第一步:首先将山药冲洗干净,然后再将山药的皮去掉,接着再将山药切成0.3厘米厚的薄块即可备用。
第二步:将山药放入到清水中,然后再将白醋放入到水中,搅拌均匀后浸泡5分钟,时间到后,再用流水将山药冲洗2遍即可备用。
第三步:锅中放入适量的水,将水煮开后,将山药放入到锅中,大火煮20秒后即可捞出,等山药放凉后,均匀地摆在盘中。
第四步:将枸杞放入到热水中浸泡10秒后捞出,然后再将冰糖、浸泡枸杞的水放入到锅中,将冰糖煮融化后,再将桂花酱放入到锅中,大火将水煮开即可关火。
第五步:接着将煮好的糖色淋到山药中,最后将枸杞均匀的撒到山药中即可食用。
【胡师傅有话说】:
1、山药切好后,需要放入到白醋水中浸泡3-5分钟,这样可以避免山药中的铁离子被空气氧化而变黑。因为白醋放到很少,请大家放心,泡好的山药吃着没有酸味的。
2、山药焯水时,将山药放入到沸水中煮20秒即可,如果煮的时间过长,会导致山药吃着不脆呢。
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