2020中澳红肉标准研讨会成功举行

2020年9月10日下午，2020年中澳红肉标准研讨会在青岛世博城举行。中国肉类协会(CMA)、澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)、澳洲肉类行业理事会(AMIC)、澳洲肉类规格管理局(AUSMEAT)等四大行业组织，就中澳肉类产业发展现状、中澳肉类市场概况等内容进行深入探讨。研讨会通过网络对中澳两地的行业人士进行了直播。

中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟、澳洲农水环境部驻华农业参赞Duncan Craig分别介绍了中国和澳洲在牛羊肉生产和加工标准制定方面的情况。

消费持续增长

澳洲牛羊肉进口量位列前五

中国肉类协会产业政策研究室报告显示，中国牛羊肉进口快速增长，澳大利亚、新西兰位列中国进口牛肉国家前五。

便利店、电商、新零售等发展，使购买渠道更多元化，消费者能更便利购买到牛羊肉产品。另一方面，牛羊肉生产企业提升产品品质、增加产品品类，也会促进牛羊肉的消费。中国肉类协会产业政策研究室的肖少琼表示，未来十年牛羊肉市场消费量将会平稳增长。

市场呈现新趋势

MLA将采取五大新策略

MLA国际市场总经理Andrew Cox表示，新冠疫情期间，许多计划于2020年举行的活动已被推迟或取消。MLA针对这一情况，发布了五点策略应对计划，以及未来新的10年战略“红肉2030”。

中国已成为全球最大的蛋白质进口国，也是澳大利亚牛羊肉的最大出口市场。2019年澳大利亚出口牛肉和羊肉超过100万吨，较2018年同期上涨11%。Andrew表示，随着更复杂的冷冻供应链的出现和更稳定的商业贸易环境，未来将呈现持续积极的消费趋势。

针对新的变化，MLA将采取五大新策略应对：

1.专注消费者，提供澳肉烹饪建议。

2.科普澳肉健康知识，确保澳大利亚红肉的健康属性广为人知。

3.推出网站资源共享，供业内人士使用。

4.采取措施，应对供应链中断，利用电子商务平台推广。

5.MLA员工遍布全球关键城市，专注于澳大利亚供应链信息互通，可以更快地交流和洞察信息。

高规格严标准

统一规范系统促进全球贸易

来自澳洲肉类及畜牧业协会，澳洲肉品标准的项目经理David Packer详细介绍了澳洲肉品标准项目，内容包括：对肉品进行分级时如何满足消费者的需求、对肉品进行分级时影响食用品质的因素、如何通过这些来建立对澳洲红肉的信心等。

同时，澳洲规格肉类管理局(AUS-MEAT)的培训经理Ben Robinson讲解了AUS-MEAT第8版澳洲肉品手册(Handbook of Australia Meat)和国际红肉手册(International Red Meat Manual)，并阐述了澳洲肉类规格统一术语(AUS-MEAT Language)在澳肉行业中的重要作用。

强化制度

严格执行食品安全标准

众所周知，澳大利亚在食品安全和卫生方面在全世界享有盛誉，在食品安全方面有着严格的标准，并接受联邦法规监管。

澳洲肉类行业理事会CEOPatrick Hutchinson，在会上介绍了新冠疫情期间澳洲相关企业的安全生产情况。Patrick表示，新冠疫情出现后，澳大利亚肉类加工厂针对员工和食品，制定实行一系列规章制度，有效保障人员与食品安全，保证工厂在新冠疫情期间减少风险、有序运转。

澳大利亚肉类加工厂采取了一系列额外措施，来防控新冠疫情的风险。他进一步强调，澳洲肉类加工企业对现有规章制度进行了加强。

着眼未来

MLA着力促进澳洲红肉在华发展

2020年年3月份，MLA关于新冠疫情对中国消费者影响报告数据显示，澳大利亚品牌在中国仍占强势地位。在疫情封锁期间，因其营养价值高，有利于健康和免疫，消费者购买了更多的牛肉和更少的猪肉、家禽和鱼类。由于其健康和安全的声誉，澳大利亚产品得到了消费者的一致好评。

MLA国际市场计划也已经更新。今年，MLA对员工、客户、媒体和相关企业就食品安全、可持续性和营养等重要问题进行科普和解答。同时，MLA将加大对研发活动的投资，以开发新的牛羊肉产品，以更新的模式和更多的渠道，帮助客户做出更好的商业决策。

中国市场作为澳大利亚牛羊肉的关键市场，MLA将继续与在华企业密切合作，增进中澳两国红肉产业的直接交流。澳大利亚的牛羊肉产业也将继续在全球倡导一个公平和稳定的贸易环境，并持续为全球消费者带来优质的澳洲肉品。

10日上午，在2020中国肉类产业大会展区，MLA通过官方微信小程序进行了澳牛直播活动。现场大厨为参展的观众烹饪了西冷、里脊等不同部位的牛肉，完美诠释了澳式风味。MLA资深技术顾问CalvinGung通过视频连线，介绍了澳洲牛肉的切割方法和烹饪技巧。

本次研讨会为中澳肉类企业构建了解产业最新发展趋势窗口，研讨会的成功举办将进一步促进中澳肉类产业合作发展。（图：2020中澳红肉标准研讨会官方）

责编：张阳