又是新的一周，天气预报显示只有25度的最高温度，阴天凉爽，空气质量也很不错。
之前花儿分享的水盆羊肉的食谱，特别受欢迎，不少粉丝给我留言说照着做了，家人都蛮喜欢吃的。其实做美食就是要享受这种“跟风拔草”的乐趣。一开始下厨房，总是各种新奇各种尝试，但做的久了，难免就有些纠结了，常常不知道做点啥好了。
这时候看看朋友圈或者在常用的食谱app上扫上几眼，瞬间就会有了灵感。我们泱泱大国，有地方特色的美食食谱简直数不胜数，北方人吃腻了家乡菜，也会买些腊肉学学南方人的做法；而南方的朋友也会收藏些做炖菜、面食的食谱。这种变化不仅可以丰富餐桌上菜肴、主食的品类，更可以在气温多变的季节里滋养身体、调节精神状态。
昨天周日，花儿又化冻了一斤左右的羊腿肉，图省心就用电压力锅压熟，连汤带肉等晾凉后冷藏保存，这样处理好后周一的早餐准备起来就特别从容了。
早上两个人这么一大盘胡萝卜羊肉汤面，十分钟左右就准备好了，先生都说看着丰盛，准备的也太快了，脸都没洗完，我这早餐都端上桌了。
我们都知道胡萝卜营养丰富，但其中的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，因此除了生食，其他的烹制方法都比较利于营养的吸收，而不仅仅只是炒胡萝卜。羊肉汤中加入胡萝卜块，营养得以充分释放，更能平衡口感，汤汁鲜美略带胡萝卜的甘甜味道，做成热汤面易于消化，暖胃健脾，早餐吃的舒服，当晚饭或者宵夜也是不错的选择。
【胡萝卜羊肉汤面】
食材准备：
羊肉500克
葱末姜末适量
胡萝卜一根
香菜3根
香料包：小茴香、八角、桂皮、花椒、陈皮、豆蔻、草果
生抽、盐
挂面120克
做法：
1、水盆羊肉的食谱，我介绍的比较详细，在9月11日的原创文章中可以查到。做早餐，我取了250克左右的羊肉和适量羊汤，放在汤锅里中火加热。
2、想要羊肉汤面口感鲜美，挂面的加工就别嫌麻烦，在另一个灶台上煮沸适量清水，放入挂面（用手擀面、切面都可以）煮沸再点清水2-3次，煮4-5分钟。因为煮面的过程中要分几次加入清水，直接在羊汤里煮面，汤汁的味道就不浓郁了。
3、那边煮着面，这边等羊汤煮沸后放入适量葱末姜末，再倒入胡萝卜块，切的小一些，便于短时间熟透，保持中火煮上8分钟左右。
4、挂面煮好了就关火焖着，将2-3根香菜洗净切大段。羊肉胡萝卜汤的八分钟时间到了，就放入挂面，加入适量生抽和少许盐调味，再煮个3分钟即可。
5、做的是两人份的，面条并不多，胡萝卜是一根，还有适量的羊肉，但汤汁要足量，一大碗热乎乎的吃下去，真是特别舒服。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
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