今天,有个网友在评论区留言,说东安山口铺的油豆腐卖200元一斤,还供不应求,真的不可想象!
山口铺,位于永州东安县井头圩,原来是乡,撤乡后并入井头圩。
也就是永州到新宁高速公路起点的山口铺。
也许,就因为山口铺的豆腐,才把高速公路起点设在山口铺的?还别不信,这山口铺豆腐真的不同凡响!
首先,山口铺村的土里富含硒,种出的黄豆味道特别不一样,山里的茶子炸出来的油也和平常的茶油不一样。
重要的是,山口铺村有口井叫莲花井,井水也和普通井不一样!井水清凉甘甜,口感特别好!
用这口井的水,自家村的豆子,做成豆腐,再用自家村的茶油炸出来的油豆腐,真的是其他豆腐没有的味道!
也许有人不信,哪有那么奇怪的事?
这世上还真有这样的事,江永的香米,永州人都知道吧?就那几块田产出来的米特别香,其他的都很普通。山口铺油豆腐也是这个道理。
这里流传着一个传说:古时候山口铺人去长沙,用稻草一端打个结,然后穿一块豆腐,到了长沙,豆腐没有馊也没有臭!想想看这个豆腐到了什么概念!用稻草穿着不破,说明豆腐硬又特别轻,到长沙都没臭,那是井水和豆子的功劳吧!可惜,这个水豆腐技术失传了!
这么好的豆腐,卖200元钱,不知道是不是真的,但是,山口铺油豆腐被列入永州市非物质文化遗产保护名单,那是真的!
真想亲口品尝下山口铺油豆腐,就是不知道能不能买得到?(图片不是真的山口铺油豆腐)
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