美国营养学家David Jockers评价骆驼奶

本文章来源于David Jockers乔克斯博士，由原始黄金进行翻译和编著。乔克斯博士是一名自然医学医生，功能营养师和矫正按摩脊椎治疗师。他目前在佐治亚州肯尼索拥有并经营Exodus健康中心。他开发了6个革命性的在线程序，成千上万的参与者。

如果您认为骆驼奶似乎只是游牧的沙漠居民会喝的东西，那么您就孤陋寡闻了。但是，现实也差不多，很多人听过但是没有喝过。尽管骆驼奶对北美的许多居民来说似乎是陌生的，但在中东，骆驼奶是一种饮食主食，许多人不能没有。实际上，它已经在亚洲，非洲和中东文化中用作药物饮食已有数百年的历史，因此在世界某些地区已经非常成熟。

骆驼奶历史虽然悠久，但是骆驼奶的柔滑，清爽的口感和丰富的益处仍使其流行至今。对我们来说幸运的是，现在西方人有机会了解骆驼奶的秘密，因为它在美国越来越受欢迎。

骆驼奶的好处

骆驼奶有很多好处，尚不为人所知。例如，您是否认识到骆驼奶自然与人母乳有很多相似之处，包含益生元和益生菌，并拥有有助于肠道健康的矿物质等等？

这种独特的骆驼奶还富含有助于支持免疫健康的物质，并且是促进健康的分子和必需营养素的来源。最后但并非最不重要的一点是，许多患有牛奶过敏的人可以喝骆驼奶，而不会出现过敏反应。

与母乳有相似之处

有趣的是，骆驼奶具有与人类初乳和母乳相同的成分。初生后的几天里，母亲会生产初乳和母乳。其目的是为她的新生婴儿提供完全的营养并增强其免疫系统。像人类初乳一样，骆驼奶含有许多营养物质，可以在很大程度上帮助免疫系统。

乳铁蛋白是人初乳和骆驼奶共有的一种此类物质。乳铁蛋白是一种抗细菌生长的铁结合蛋白。它是如此强大，可以阻止肠道大肠杆菌。

人母乳和骆驼乳共有的另一种蛋白是溶菌酶。溶菌酶通常存在于唾液中，是一种通过干扰细菌细胞膜来抑制细菌的酶。它还有助于维持母乳喂养婴儿的健康肠道菌群。

提供益生元

原始黄金的骆驼奶，他们在寡糖（低聚糖）。益生元在喂养好细菌并鼓励其在消化系统中生长，改善健康方面发挥着重要作用。

此外，科学家提出了一些理论，即寡糖（低聚糖）不仅可以帮助有益细菌生长，还可以阻止结肠中有害细菌的生长。

研究表明，益生元与许多积极的健康结果有关，其中一项研究指出，在婴儿配方食品中添加90％的低聚半乳糖和10％的低聚果糖的混合物有助于预防婴儿的湿疹。

同时，这项研究发现，喝α-低聚半乳糖益生元的超重成年人食欲更小，发炎更少，食物更少。

包含益生菌

骆驼奶也含有一些益生菌，包括干酪乳杆菌，戊糖片球菌，肠球菌，和肠球菌球菌， 以及 乳球菌，戊糖乳杆菌，和植物乳杆菌。

已经研究了许多这些益生菌菌株并产生了健康益处。一项对大肠杆菌的研究表明，这种益生菌菌株可能有助于预防疾病。这种益处来自乳酸杆菌阻止某些有害细菌生长并降低某些癌细胞存活率的能力。

另一项研究研究了戊糖乳杆菌菌株，发现它通过预防幽门螺杆菌胃部感染而有助于肠道健康。此外，在这项双盲，安慰剂对照的研究中，据报道一种植物乳杆菌 可缓解肠易激综合症的症状。

有支持健康肠的矿物质

除上述好处外，骆驼奶还含有矿物质，可能有助于促进肠道健康。例如，骆驼奶中发现的一些对肠道有益的矿物质是硒和锌。研究报告说，当测试对象的硒水亚健康时，他们的炎症性肠病水平就会降低，包括溃疡性结肠炎和克罗恩病。

2011年的一项研究还洞悉了硒对肠道健康的积极影响。在该实验中，研究人员发现硒有助于控制小鼠的菌群。通过给小鼠食用硒，它们可以增加被测动物肠道和胃肠道中细菌的多样性。

骆驼奶中的锌也可能有益于保持肠道健康。一项研究通过记录猪体内锌缺乏的影响来研究锌在肠道健康中的重要性。研究人员指出，猪胰脏中消化酶的数量与锌含量直接相关。该研究发现，即使轻微的锌缺乏似乎也对动物的消化产生负面影响。

提供免疫激活特性

骆驼奶不仅具有支持健康肠道的特性，而且还包含蛋白质和多肽。这些分子可以帮助阻止有害细菌的入侵，从而增强免疫系统的功能。这些成分使骆驼奶具有类似于初乳的好处。

在2015年的这项研究中，骆驼奶中的肽，据报道具有抗氧化（抗癌）特性。在测试过程中，研究人员在骆驼奶中发现了两种新肽，它们似乎有助于抵抗氧化应激。另一项研究证明了骆驼奶中发现的YY-11肽具有抗氧化作用。

此外，还有证据表明，肽可能有助于增强免疫系统，尤其是在老年人中。

乳铁蛋白

至于骆驼奶中的蛋白质，有许多具有促进健康的特性。例如，乳铁蛋白是一种重要的蛋白质，可以帮助抵抗有害细菌，并且据报道还具有抗氧化（抗癌）特性。

一些科学家认为，乳铁蛋白具有如此强大的抗微生物特性的部分原因是由于其肽，乳铁蛋白和乳铁蛋白能产生强大的抗真菌，抗寄生虫和抗菌活性。有趣的是，发现骆驼奶中乳铁蛋白的量是其他动物奶中乳铁蛋白的30-100倍。

溶菌酶

已发现另一种蛋白溶菌酶，有助于分解各种细菌的细胞，包括溶菌微球菌和大肠杆菌。骆驼奶中的溶菌酶含量也比牛奶中丰富。

免疫球蛋白，也称为抗体，是通过与致病细菌的对抗来增强免疫系统的蛋白质分子。甚至据报道，骆驼奶中发现的免疫球蛋白有助于中断HIV-1的生命周期，而HIV-1是世界上最广泛的HIV类型。

提供促进健康的分子

骆驼奶除了具有其他有用的特性外，还提供了许多其他促进健康的分子。例如，乳蛋白是在骆驼奶中发现的一种蛋白质。人们认为这种分子可以防止哺乳期的人类和动物患乳腺炎，并有助于阻止母乳喂养儿童的呼吸道和胃肠道感染。

在人乳和骆驼乳中发现的另一种有益健康的物质是乳过氧化物。这种糖蛋白具有重要的抗菌作用，可能有助于促进强大的免疫系统。具体而言，已发现骆驼奶中的乳过氧化物酶可抑制大肠杆菌，金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌的生长。

血清白蛋白也是骆驼奶中的有益分子。它是构成血清的主要蛋白质之一，而且还存在于所有身体分泌物中，包括牛奶。血清白蛋白水平被认为是健康的重要标志。

α-乳白蛋白是一种蛋白质，占母乳中蛋白质的25％，也存在于骆驼奶中。人们认为它有助于矿物质吸收，据报道它有助于降低小恒河猴肠道中大肠杆菌的感染率。

包含基本营养素

确保您每天获取身体所需的所有必需营养素可能会具有挑战性，这就是骆驼奶如此有用的原因之一。一杯骆驼奶，就像原始黄金公司的这种品种一样，可以提供许多重要的蛋白质，矿物质和维生素，以帮助您满足营养需求。下面看一下，看看骆驼奶中到底含有哪些营养素。

蛋白质 ：一杯骆驼奶可提供建议的每日蛋白质摄入量的10％。蛋白质对于保持健康极为重要，因为它有助于使您的血液，头发，结缔组织等产生。世界卫生组织建议健康的成年人每天每公斤体重获得0.75克蛋白质。这意味着喝骆驼奶是获取大量日常蛋白质的好方法。

骆驼奶营养（续）

钾：每天喝一杯骆驼奶可获取建议摄入量的11％的钾。钾对于维持健康的心律以及帮助神经和肌肉反应非常重要。对于健康成人，美国国立卫生研究院建议每天摄入钾4700毫克/天。

磷 ：骆驼奶在一杯中提供每日建议磷摄入量的15％。它是人类第二大最常见的矿物质，它可以帮助人体制造维持细胞健康所需的蛋白质。这种营养素还有助于心脏健康，肾脏功能，是制造牙齿和骨骼的重要组成部分。加拿大政府建议健康成年人每天摄取700毫克的磷。

钙：一杯骆驼奶可提供建议的每日钙摄入量的30％。钙最重要的作用之一就是保持骨骼和牙齿的坚固。有趣的是，人体中99％的钙是在人的牙齿和骨骼中发现的，实际上它是人类中最常见的矿物质。钙对于帮助血管和肌肉正常运作以及进行诸如扩张和收缩之类的事情也很重要。此外，获取足够的钙以预防骨质疏松症非常重要，特别是中老年女性。加拿大政府建议年龄在19至50岁的健康成年人每天应摄取2500毫克的钙。

维生素B1：只需喝一杯骆驼奶，您将获得每日建议摄入的维生素B1的70％。硫胺素（维生素B1的另一个名称）可以帮助人体将碳水化合物转化为能量，帮助神经信号，并帮助肌肉收缩。硫胺素缺乏会导致短期记忆力减退，体重减轻，精神错乱，肌肉无力和心脏问题，因此这种维生素非常重要。为了使硫胺素水平保持在理想水平，美国国立卫生研究院建议健康成年男性服用1.2毫克/天，健康成年女性服用1.1毫克/天。

上面的列表仅包含骆驼奶中的一些有益营养素，该研究发现，骆驼奶还包含锌，锰，铜和铁。

提供牛奶替代品

对于患有牛奶过敏（CMA）的人，很难找到一种不会引起过敏反应且味道仍然很好的替代牛奶。幸运的是，对于许多人来说，骆驼奶也许可以提供帮助。

在这项2011年的研究中，对牛奶过敏（CMA）的孩子进行了测试，看他们是否可以忍受骆驼奶。研究人员发现，尽管无法忍受牛奶，但80％接受测试的儿童对骆驼奶没有过敏。这些有趣的结果得到另一项研究的支持，该研究提出了骆驼奶作为CMA患者的替代品。

致敏性

这项研究测试了对牛奶过敏的孩子，看看他们是否能够耐受山羊奶或骆驼奶而没有过敏反应。实际上，研究人员发现，对于有过敏症的人，喝骆驼奶比喝山羊奶甚至更安全。研究发现，有CMA的儿童中有63.2％对山羊奶过敏，但在这些儿童中，只有18.4％的骆驼奶过敏测试呈阳性。

人们认为，骆驼奶对患有CMA的人可以忍受的部分原因可能是缺乏牛奶中发现的主要过敏原，即β-乳球蛋白。

*注：以上发现对于患有牛奶过敏的人来说是非常有希望的，但是重要的是要记住，在两项研究中，一些CMA儿童也对骆驼奶过敏。因此，骆驼奶并不是所有人都有CMA的解决方案。如果您对牛奶过敏，请在尝试骆驼奶之前咨询医生。