“人在江湖走，不能离了酒；人在江湖飘，哪能不喝高。”中国人的酒桌上，似乎只有喝高才算尽兴。
世界上有很多东西，人们对其态度都是两极分化、壁垒分明的。比如说螺蛳粉，爱之者赞其香、厌之者怨其臭；又比如说酒，有的人觉得是穿肠毒药，有的人觉得是琼浆玉液。
不爱酒的人总是疑惑，酒那么难喝，为什么这么多人爱喝酒？
科学角度讲
人为什么会喝酒
从科学层面上讲，人们会喝酒主要受这3个因素影响：
①多巴胺：做成一件事，奖励一下，让你产生快感，希望下次还能再做；
②内啡肽：做一件事时感觉很难受，补偿一下，让你产生快感，让你坚持下去，产生成就感；
③γ-氨基丁酸：这件事让你不开心了，没事，睡一觉就好了。
--选自知乎网友
这三位大神，是我们快乐的源泉，是我们幸福的本质，是让我们为酒神魂颠倒的罪魁祸首。
不过，从人体机能来讲，除了喝酒我们也会产生这些物质，只不过没有喝酒来得容易。
比如健身操、跑步、登山、羽毛球等，30分钟以上就能刺激内啡肽的分泌；
比如赌博时，当你想着“下一把我一定能赢钱”，就是多巴胺在分泌、作祟；
比如寒窗12年的学子考上理想的大学，接到通知书的那一刻，抽取血样，内啡肽的含量一定超标；
而当你兴奋/悲伤到一个点时，大脑就会提示你需要停下来休息，此时γ-氨基丁酸就会分泌，让你镇定下来抑制大脑兴奋程度。
生理角度讲
人们为什么会觉得酒难喝
白酒是所有酒水中度数比较高的一种，有些甚至高达七十多度，喝在口中的感觉就像喝辣椒水一样辣，还有刺激性气味，一入口就是辣喉感，极其不舒服，这就是人们感觉白酒难喝的重要原因！
还有一个原因是，好的白酒能让人感觉到浑身发热，卡路里燃烧，但是劣质酒却会让人感觉非常难受，头痛难忍，宿醉感强醒来依旧恶心想吐，这也是人们感觉白酒难喝的原因！
但，其实每个人对“好喝”、“难喝”的定义是不同的。
就像蜡笔小新不爱吃青椒；有人觉得榴莲、臭豆腐、螺蛳粉奇臭无比而坚决不吃；有人觉得香菜味道难闻而退避三舍......
所以，是酒真不好喝？还是你觉得酒不好喝呢？
其实，酒是一种历史悠久的饮品，在那缺少调味的时代，酒是难得的饮料。
要知道，当时白糖很少甚至提纯工艺非常原始，古人能够有口甜甜的，蛰蛰的饮料已经非常难得，又加上粮食的十分之一的转换，价格贵，成了大家宝贵的饮料，为此古人还搞了很多喝酒的仪式。
酒这种饮品
是细细品味的
喝酒讲究“色香味格调”，特别是酒入口后舌头的回勾。
当酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，酒香氤氲、唇齿留香，慢慢地品味，就能品尝出其中的“香”。
可惜，对于初次喝酒的人而言，酒都不太友好，只能让人感受到酒精的刺激，无暇去体会里面的复杂。
这也是为什么很多普通人会更喜欢喝饮料，但碳酸饮料、甜饮料这种第一次喝就能尝到好喝的饮品，既没有层次和深度，也没有要品味的地方，只是能喝罢了！
所以，爱喝酒的直男们，大多外表粗狂、情感细腻，人也很有层次感哦！
然而，随着年纪的增长，你可能也会突然意识到“酒”风味饱满统一又有层次，其实还蛮好喝的。
总之，人们的饮食偏好，不仅由底层基因决定，也受环境文化的影响，更会伴随年龄增长而改变。
就像很多人一开始接触咖啡时，难以接受咖啡的苦味；但到后来，996加班续命灌起来也变成了日常。
酒那么难喝
为什么那么多人还喜欢喝
在当代成年人的世界里，最具有江湖气的事情就是推杯换盏的喝酒了。晃荡着酒杯，无所忌惮地吐槽着生活中的狗血，再聊聊所有意淫里的姑娘和汉子们。
几杯美酒下喉，微醺过后，不用去忍受住人生的痛苦与孤独、失败的懊恼和无助，再也不惧漫长孤零的黑夜。
随意又自在地谈论着平日里枯燥积累出来的琐碎，现代人的江湖，最浪漫，大概也就是这种畅所欲言、为所欲为的自在了。
所以，喝酒这件事会自动把人们嵌入了一个“放松”的状态，说到底我们喝的并不是酒，而是一种氛围、一种感情、一种需求、甚至一种精神上的寄托。
在一定的环境中，酒精可以为你提供一种精神刺激。与其他社交活动相比，喝酒能有效引发人类内啡肽的分泌，让人产生新快感。
这种快感可以止痛提神，缓解抑郁；也可以激发创造力，刺激你与周围朋友更深层次的交流沟通，会对情感和事业带来很大帮助。
这大概是你喜欢喝酒，需要喝酒的深层原因。
酒那么“难喝”，但比起生活，甜多了。
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