哪个月饼才是江浙沪月饼界之王？鲜肉月饼说第二，没有谁敢称第一

有人说鲜肉月饼只有许多次和没有，只要吃过一次鲜肉月饼就会爱上它的味道。

秋天一到，苏州杭州上海人就抱成团了，鲜肉月饼逢此季即出，虽然每年月饼界都要穷尽心思放大招，在新奇特的路线上越走越远，但只有苏州杭州上海人对鲜肉月饼的喜爱从来没有动摇过，也只在吃鲜肉月饼这件事情，苏州上海杭州人始终保持着意见统一。倘若你是在临近中秋节点的时候来到苏州、杭州、上海的任一座城市，凑在长长的队伍里等待一只新鲜出炉的鲜肉月饼是必须要去体验一番的事情。

鲜肉月饼，江浙沪月饼界王者，只有苏州上海杭州人秋天是月饼味

江浙沪的鲜肉都是以苏州月饼为轴心发散的，靠着苏式月饼的老底子，苏州鲜肉月饼、上海鲜肉月饼、杭州鲜肉各有自己的特点，但找到这三座城市不同鲜肉月饼的味道，也只有生活在这些城市的人才能分辨得来差别，跳出这三座城市以外的人去尝一只鲜肉月饼，缺少了口味的实在是拿捏不准它是归属于哪一座城市的鲜肉月饼。

01.鲜肉月饼界的老底子苏州鲜肉月饼

苏式月饼最大的特点就是“酥”，猪肉混着白砂糖、蜂蜜，加上香油、酱油、料酒、白芝麻等酱料烹炒，味道奇香，咸中带丝甜。肉馅被压得紧紧的，用牙轻轻一嗑即酥散开来，它的皮，层次分明，层层揭，片片脆。包月饼的纸千万直接扔掉，因为一口咬下去松软绵香的月饼，酥皮便会扑簌扑簌像花瓣般落下来。

苏州人对鲜肉月饼有多爱？一年吃掉1500万只鲜肉月饼足以说明，苏州人对鲜肉月饼的宠溺，苏州的鲜肉月饼酥皮用猪油加持，酥皮层层酥酥脆脆，闻起来就是浓的香气。如果说酥皮是鲜肉月饼的面子，那肉馅则是里子，它即是一只鲜肉月饼里的精华所在，肥瘦比例刚刚才能调配出鲜嫩多汗的口感，一口咬下酥脆的饼皮，伴随着窸窸瑟瑟掉落下来的酥皮碎，咸鲜的鲜肉馅令口感得到满足。

吃鲜肉月饼需要懂得一些招术，一手捧着月饼塞入嘴里时，另一只手需要托在下巴处，接住掉落下来的饼皮屑。

鲜肉月饼在苏州遍地开花，哪里都可以买到。如果你是在路上拉住一个苏州问哪里吃最好吃的苏州月饼，百分之九十的人都会为你指向长发西饼屋，长发西屋和叶受和已经并为一家，其次是胥城，另外还有采芝斋、稻香村等。

九点之前可以等得到的鲜肉月饼只有长发西饼屋里可以买到，需要提早去排队。

02.上海人对鲜肉月饼的喜爱从来都不虚

上海人喜欢鲜肉月饼程度上不逊于苏州人，还没到中秋，上海人的朋友圈就开始发排队买鲜肉月饼的图片，拿到一只刚出炉的鲜肉月饼就是值得发朋友圈炫耀的事情。

相对于苏州人对鲜肉月饼只有鲜肉的死磕，上海的鲜肉月饼也如这座城市的特性一样，包容开放，以鲜肉为主的馅料上试探出了更多口味，比如笋尖鲜肉月饼、咸蛋黄鲜肉月饼、腌笃鲜鲜肉月饼、鲍鱼鲜肉月饼、鹅肝鲜肉月饼等等。

上海的鲜肉月饼，沈大成是占在上海鲜肉月饼的C位的，月饼季时，一只沈大成鲜肉月饼需要先过了排队的关，特别漫长的排队时间，如果不是特别强烈的想吃沈大成，恐怕会有一些人就看到排队的长长的队列自动放弃去别家。

除了沈大成，光明邨、老大昌，南区老大房、西区老大房……都是有鲜肉月饼坐镇。

03.杭州人的鲜肉月饼里有榨菜

杭州人说的鲜肉月饼是指榨菜鲜肉月饼，刚出炉的鲜肉月饼味道绝对赞，现做现卖的鲜肉月饼也是这个季节独有，较上海、苏州的鲜肉月饼最好识别的是杭州鲜肉月饼，只有杭州的鲜肉月饼称为榨菜鲜肉月饼，对榨菜鲜肉月饼情有独钟的杭州人，鲜肉+榨菜这样的搭配才是杭州人的“月饼之光”。

杭州人对榨菜鲜肉月饼有多喜爱，可以用猪的数量来统计，拿九月生活来说，每年中秋前后，九月生活六前必定排起长长的队伍，一年下来用掉1300头-1500头猪的新鲜后腿肉。

站上杭州月饼界C位的榨菜月饼自然有它的过人之处，榨菜中和了纯肉馅的油腻，增加了咸鲜感，又有嚼头，但保持期相当短的榨菜月饼，只图新鲜才是好吃的王道，最好吃的时候是排队等到一只刚出炉的拿到手上还烫手的榨菜鲜肉月饼，然后马上把它吃掉。

一只标准的杭州榨菜鲜肉月饼的标准：

1、榨菜&猪肉充分混合

2、肉馅精致，榨菜小颗粒状

3、饼底和饼面同样厚度，同样有层次

4、饼皮由酥脆到酥松，与馅结合处贴切

杭州老字号都有榨菜鲜肉月饼，九月生活、九芝斋、知味观、采芝斋，临到中秋前后，杭州人就开排队买榨菜鲜肉月饼，到了临近节前几天，排队会达到高峰，为了等榨菜鲜肉月饼，站几个小时的队都有可能的。

哪家的榨菜鲜肉月饼好吃，大多数杭州人都投票给了九月生活。九月生活的榨菜鲜肉月饼有三个特色：皮酥、肉红（加了海鲜酱油）和配料只有肉、榨菜和酱油三味。“月饼不能用刀切，要用手掰着吃更香。”

你觉得哪座城市的鲜肉月饼才是你更喜欢的呢？欢迎在评论区留言。