科特迪瓦可可产业概况

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一、可可豆

可可是美洲的原生植物，在最早的南美文化中是一种珍贵的作物。可可一词来源于纳瓦特尔语“cacahuatl”。许多人认为，这种植物最早生长在亚马逊和上奥里诺科盆地，但玛雅人和阿兹特克人最终开发了成功种植可可的技术。可可豆被认为是这些文明财富的象征，曾被用作货币。

可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及单宁，单宁与巧克力的色、香、味有很大关系。可可脂的溶点接近人的体温，具有入口即化的特性，在室温下保持一定的硬度，并具有独特的可可香味，有较高的营养价值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料。

可可豆产于赤道附近的热带地区，那里的气候条件非常适合可可树的生长。全世界约70%的可可豆来自西非四国：科特迪瓦（以下，简称“科”）、加纳、尼日利亚和喀麦隆。科和加纳是目前最大的两个可可生产国，占世界可可的50%以上。2014年，仅科就生产了约160万吨的可可豆。在2017年，该国生产200万吨的可可豆。

图1.世界主要可可豆生产国（千吨）

二、产业概况

1.可可种植面积及产量

农业是科经济基础，全国可耕地面积为802万公顷，农业从业人口占全国劳动力的68%，2013年农业产值占国内生产总值的26.3%。科主要经济作物是可可和咖啡，种植面积占全国可耕地面积的60%。科可可生产和出口居世界第一位，占全球供给量的40%。

图2.科特迪瓦可可近十年来种植面积和产量

2.可可对科经济的影响

科自1978年成为世界上主要的可可供应国以来，一直严重依赖这种作物。今天，可可占其出口总额的40%，Hershey、雀巢和吉百利等大型巧克力生产商都从科购买生可可。2016年，根据国际货币基金组织的数据，科是非洲经济增长最快的国家，这得益于政治稳定、中产阶级壮大以及可可等经济作物的出口等因素。

3.可可贸易

然而，近年来由于该作物在全球供过于求，国际可可组织价格指数波动较大。特别是2017年，科政府被迫将可可的价格下调了36%，并将其年度预算削减了10%。2017年5月，他们宣布出口收入损失11亿美元。

图4.国际可可组织价格指数

2018年，科出口了35.3亿美元的可可豆，使其成为全球第一大可可豆出口国。同年，可可豆也是科出口量第一的产品。科出口可可豆的主要目的地是：荷兰（8.96 亿美元），美国（5.63亿美元），德国（3.14亿美元），比利时-卢森堡（2.75亿美元）和马来西亚（2.36亿美元）。2017年至2018年间，科可可豆出口增长最快的市场是加拿大（1.05亿美元），印度尼西亚（5160万美元）和爱沙尼亚（4790万美元）。

三、可可产业存在的问题

1.可可行业的就业情况

虽然科政府试图使经济多样化，但经济仍然严重依赖农业，科特迪瓦有60万农民生产可可，约有600万人在可可行业工作。

可悲的是，在整个行业中，童工现象十分猖獗。根据国际劳工组织2005年的数据，科有20多万儿童在可可农场工作，其中一些儿童“从事最恶劣形式的劳动”，2008-2009年，在科可可农场工作的儿童人数上升到819 921人，到2013-2014年，这一数字上升到1 303 009名儿童。

图5.科可可产业童工现象猖獗

2.经济产出和劳动收入

尽管科是非洲经济增长最快的国家，但许多科农民仍然生活在贫困之中。2015年，科在联合国人类发展指数的188个国家中排名第172位，几乎一半的人口（46%）生活在每天1.9美元的国际贫困线以下。2018年，科生产了180万吨可可，占其出口总额的40%，，但科可可农户平均每天仅赚97美分。

3.对环境的影响

科是世界上最大的可可生产国，但可可种植的农业导致了大规模的森林砍伐，其40%的可可来自保护区。环境运动者说，如果继续不受阻碍地砍伐森林，科特迪瓦有可能在2034年之前失去所有的森林覆盖。

为了遏制这一现象的蔓延，科政府积极采取一系列的整治措施。同时，玛氏公司到好时公司，再到巴里-卡勒巴特公司等大型巧克力公司去年承诺，不再从受保护的森林中生产和采购可可。

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