饺子是一种传承了很久的美食，深受广大人民的喜爱。但是现在市面上的饺子大部分都是速冻饺子，而街上饭店里卖的手工水饺自然更讨喜一些，纯手工制作为美食增添了温度和情怀，但是这些水饺的食品安全情况如何呢？
近期，据广东省东莞市市场监督管理局官网发布通告称，东莞市市场监督管理局组织780批次样品，抽样检验合格749批次，不合格样品31批次含有一家的手工水饺有问题。
由东莞市长安鹤慈小吃店加工的手工香菇鲜肉饺，经深圳市计量质量检测研究院检测，菌落总数超标，导致这批水饺不合格的重要原因就是卫生不过关。
但是大家要注意：菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。
但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，消费者食用菌落总数超标的食品，可能引发食物中毒事故，既给食品企业带来了声誉和经济上的损失，也对消费者的健康产生了危害。因此对食品行业的深入了解和生产工艺流程的了解是解决产品菌落总数的一个重要因素。
对抽检中发现的不合格产品，东莞市市场监督管理局已要求相关经营单位立即停止购进、加工、销售等措施控制风险，并依法予以查处。
食品安全关系着每一个人的健康，欢迎关注转发！
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