遇到“坏了”的水果，我们该吃还是该扔？答案在这里！

某知名女星在节目中为了不浪费食材用隔夜的坏桃榨汁，结果吃坏了肚子，用跑厕所的“惨痛”经验告诉大家：坏桃不能吃。

可也很多网友大呼，水果坏了一点就要扔掉多可惜，太不“勤俭节约”了！确实，当下应季水果那么多，忍不住就要多买点，可遇上天气如此闷热，水果真的很容易坏！遇到“坏了”的水果，我们该吃还是该扔？看过来！

损坏分三种 处理不相同！

对待“坏了”的水果，冷静，先别扔！要具体情况具体分析，常见的水果损坏有以下三种情况：

1.霉变腐烂的水果

水果霉变腐烂后，气温适宜的情况下会快速繁殖真菌等微生物，产生大量有毒物质，从腐烂的部分向未腐烂的部分渗透蔓延，最终导致整个水果被微生物污染，食用了以后可能会发生恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。

因此这类水果，即使只烂了一小部分，剩下的也不建议食用。

2.摔坏的水果

水果在运输、销售、贮存等过程中难免会相互碰撞导致损伤。这种因为机械性损伤的水果本质上是细胞损伤，导致碰撞部位变软，同时无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口变得很明显。

这种摔坏的水果只要在损伤后短时间内吃完，并不影响健康。

3.冻坏的水果

水果在低温条件下，其中的超氧化物歧化酶的活性急剧降低，导致细胞内自由基无法及时清除，积累过多改变了细胞膜的通透性，破坏了细胞结构。同时低温还能提高果胶酯酶的活性，分解果胶，从而使水果变软。低温时果皮中的聚苯氧化酶把水果中天然存在的酚类聚合为多酚，多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。因此冻坏的水果会变得又黑又软。

但是冻坏的水果本质上还是细胞结构的损坏，不涉及微生物污染，短时间内食用并无大碍。

健康小贴士

虽然摔坏跟冻伤的水果即便短时间内食用是安全的，但还是比正常状态下的水果更容易滋生致病微生物，建议及时食用。

分享几个水果保鲜小技巧

1.健康选择，按需购买。一般含糖高、水分多的水果更容易滋生微生物，导致霉变，尽量均衡营养，购买少量多种类。

2.正确保存，避冷避热。温度过高容易腐烂，过低又容易冻坏，不同的水果保存方式又各不相同，如香蕉不宜冷藏。

3.分开保存，避免干扰。成熟的苹果易散发乙烯，容易催熟别的水果，不同的水果应该分开保存，尽量单独包装后放置。

来源：健康杭州