滕州是“三国五邑之地，文化昌明之邦”，迄今已经有7000多年的文明史，是中华民族最早的文明发源地之一。滕州的地温湿多雨，泉流腾涌，多年来一直风调雨顺，致使滕州的物产相当丰富。
加上历史的积淀，滕州有很多美食，其中有不少是很接地气的美食，滕州人就是吃着这些美食，日子过得相当滋润。
如今生活条件好了，滕州人对这些日常生活离不开的美食，仍然是情有独钟。
绿豆丸子是滕州的特色美食之一，据说绿豆丸子做的最好吃的就是东郭镇上的一家小饭馆，虽然这个店看起来破破烂烂，但他家做的丸子汤却号称滕州第一。
在滕州东郭镇政府西边的胡同里，有这么一家店。
他家的丸子汤特别紧实，口感很好，外酥里嫩，做成汤，汤的味道特别鲜美，丸子既有嚼劲儿又称口，他家的的丸子汤之所以好喝是因为坚持用绿豆磨成浆，绿豆需要浸泡12个小时左右，用力的搓，将绿豆皮搓掉，控干水分之后，用石磨磨成绿豆浆，加入香葱，姜，少量的盐，各种佐料调味，搅拌均匀。
再加入剁碎的萝卜混合之后，这样炸出来的丸子不光口感好而且营养价值很高，别看他们家的店面不咋地，但绿豆丸子拾掇很干净，吃的时候能吃出来。
在绿豆的揉搓过程中，店主会细心地把所有的绿豆皮都挑出来，绿痘皮不容易被磨透，有渣滓吃起来口感受影响，另外他家的萝卜都是选择新鲜的，很多人做绿豆丸子为了图省事都是用绿豆粉加上萝卜，那样口感就大打折扣了。
这家小破店儿不起眼，但是已经在东郭镇上做了20多年，虽然外观破破烂烂，就餐环境也很一般，有时候人多的时候就把桌子摆着露天，可是仍然每天门庭若市，绿豆丸子加入高汤煮过之后放入一点香菜和香油，味道绝佳，4块钱一碗，再来一个烧饼，5块钱吃得很饱。
虽然绿豆丸子的制作成本不高，但是只有完全做到位，才能够做出好喝的绿豆丸子汤来。
在滕州羊肉汤牛肉汤很受欢迎，大大小小的牛羊肉汤馆儿也很多，而绿豆丸子汤以它的高性价比，在滕州的美食界占有一席之地。
如果有机会到滕州来的话，可以去东郭镇上尝一尝那个号称滕州第一汤的绿豆丸子汤，保证会让你感到惊喜！
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