莫愁出路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“辣椒炒鱼干”的做法。进入九月，小区的地面上的落叶明显要比之前多了很多。每天出门，首先映入眼帘的是树枝上摇摇欲坠的枯叶在秋风中摆动，可怜得让人心疼。是啊！秋天真的来了。别看这两天天气很热，转眼之间，身体就要开始穿厚厚的秋衣了。秋天到了，天凉了，除了出门要添加衣服，最主要的事情还是要学会“贴秋膘”，也就是说，要多吃一些有营养价值的食物，让身体变得结实一些，在即将到来的深秋和隆冬之时，身体不会因为气候的变化而发生各种不适状况。不但人类如此，动物界几乎都是如此。
今天我就给家人做了一道堪称“贴秋膘”的下饭菜，用鱼干搭配青椒、红椒，做了这道辣椒炒鱼干，超级下饭。秋季到了，多吃肉食自然是一种最有效的“贴秋膘”，像我们平时喜欢吃的牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等等肉食，隔三差五吃一次，就会让身体的变得壮实起来。因为这些肉食食品里含有丰富的脂肪、蛋白质以及钙、铁等矿物质元素，多吃会增加人体抵御寒冷的能力，让身体五脏六腑都变得健康起来。所以自古以来，家家户户都会在秋季来临之时，多买一些肉食回家，给家人做各种各样的滋补美食吃。秋冬时节，也是鱼肉体肥肉美的时候，这个时候大量的鲜嫩鱼肉会上市，成为人们餐桌上的美味。鱼肉可以鲜吃，也可以晒成鱼干吃。
我今天这道辣椒炒鱼干就是用辣椒搭配鱼干做成的一道下饭菜，味道别具特色，不会输给鲜鱼肉。秋天，吃肉不如吃它，营养丰富高蛋白，18元一斤，简单一炒就很香。老公上次出差带回来一些鱼干的，鱼干是一种营养很丰富的食材，它含有丰富的钙、铁、锌、磷等矿物质元素，鱼干了孩子也爱吃，这种鱼干很耐放，前几天做了一道韭菜炒鱼干，还炸了一次鱼干，没想到孩子和老公特别喜欢吃，今天就辣椒炒鱼干，特别下饭，一盘被他俩吃了个干干干净净，大家遇到不要错过。秋天，少吃猪肉多吃它，价格猪肉少2倍，比肉营养，不懂吃可惜了。现在我把这道“辣椒炒鱼干”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【辣椒炒鱼干】
食材：鱼干适量、红绿椒各几根、姜1块、半头蒜、少许料酒、盐、生抽、蚝油。
做法：
1、需要的食材都准备好。
2、鱼干提前在温水中浸泡变软，捞出淋干水分。
3、红绿椒洗净切成小圈，蒜剥皮切成蒜片，姜切成姜末。
4、锅里倒入少许油烧热，加入辣椒少许盐煸炒出味盛出，这样可以减少辣椒的辛辣味，味道会更香。
5、锅里再倒入适量油烧热，放入姜蒜翻炒出香味。
6、下鱼干在油锅里翻炒5分钟左右，加入少许料酒去腥，盐，生抽，蚝油，翻炒均匀。
7、倒入适量清水盖上锅盖，焖煮至汤汁收干。
8、最后倒入红绿椒翻炒片刻，即可关火盛出。
9、这道菜虽然做法简单但美味十足，秋季没食欲吃它特下饭。
莫愁出路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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