白露节气将至，苏州人白露吃什么食物？

“蒹葭苍苍，白露为霜。”9月7日将迎来全年昼夜温差最大的节气——白露。白露时节，农作物即将成熟，“秋老虎”也将逝去，大部分地区天高气爽、云淡风轻。但早晚温差也会加大，过后温度下降迅速。“白露秋分夜，一夜凉一夜。”阳气在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起。到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层水滴，所以就称之为白露。每当长辈教育我们，穿衣不要贪凉时，都会说这样一句苏州俗语“白露身不露，赤膊当猪猡”，虽然听着有点粗俗，但话糙理不糙，告诫我们天气转凉，不能贪凉不穿衣服，否则就容易感冒生病。

苏州人白露吃什么食物？

1、吃鳗鱼

这个节气起，老苏州会吃些石榴、白果、梨等，以此养阴润肺；还会吃些鳗鱼（鳗鲡），这时候的鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。河鳗营养丰富，药房可买的“鳗鱼精”就是用湖鳗提炼成的；常吃河鳗，可使人的身体强壮；“粉皮鳗鲡、毛豆子烧鳗鲡”则是同里的家常菜。

2、酿白露米酒

过去一些苏州人还要酿白露米酒。这种酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，是待客的佳品。因为是白露的时候酿造的，所以称“白露米酒”。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，方法也相当独特。不过现在已经很少有苏州人酿这种酒了。

3、饮白露茶

除了喝“白露酒”，大人们还会喝上一碗“白露茶”。古人有云“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。“白露茶”就是白露节气前后采摘的茶叶，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露喝什么茶？白露节气最适合饮青茶。小编的爷爷讲，青茶这个品种，是介于绿茶和红茶之间的一个品种，因为绿茶太凉，红茶太热，所以青茶这种温性茶类，最适合白露这个节气啦。因为秋天，温度下降，空气中的水分也跟着下降，所以秋天时常会觉得干燥，而喝一碗白露茶，能很好地缓解秋燥，补充体内水分。另外在白露茶里配些龙眼，能起润肺、清热、除燥的功效。

4、鸡头米

白露时节要说苏州有什么时令美食，那首推的就是鸡头米了。鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气的作用。

5、水红菱

水红菱又称“苏州红”，长于河塘水池之中，营养价值很高，含多种维生素和矿物质。八月中秋起菱角，最佳品种是红菱。菱角是苏州特产“水八仙”之一，在菱角类果鲜中苏州水红菱名闻全国。

老苏州是最注重养生的，白露时节，莲藕、红菱等各种地产美食都是养生佳品。白露节气，人容易出现脾胃虚弱、消化差的症状，抵抗力也有所下降。这个时节多吃点温热的、有补养作用的粥食，既能防秋凉，又能防秋燥，对健康大有裨益。另外白露节气一过，穿衣服就不能再赤膊露体了。这时的天气冷暖多变，早晚温差较大，应该及时添衣加被。睡卧不可贪凉，否则极易患上感冒。过分贪食寒凉容易损伤脾胃阳气，尤其是脾胃虚寒者更应禁忌。