以一屋起家,从此开启了城市川菜新印记的老屋川菜馆,竟然已经有17个年头了?这家以口味征服宁波人的川菜馆,让小编也欲罢不能。
老屋在重新装修的时候也保留住了原本的风格,即使之前的内饰都被一一翻新,但不难从细节里看出从前的回忆。
2003-2020,老屋迎来了17岁的生日,这一次,超多精彩活动和诱人福利一样都少不了!(详情见文末)
说起川菜,那股椒麻卷席着香辣的滋味扫荡着味蕾,着实令人上头,老屋川菜已经走过17个年头,收获了来自各路的满满好评!
老屋酸菜鱼
酸菜鱼算是老屋的镇店之宝了,不知道吃什么就点它,一定不会让你失望。
老屋采用广东有机活水黑鱼,片鱼师傅刀工了得,纯手工片出薄至3毫米的鱼片,这样煮出来的鱼滑嫩Q弹,也很入味。
酸菜鱼里酸菜也大有讲究,用正宗老坛子盐水加工的酸菜,经过60天的发酵,醇香扑鼻,口味纯正,让鱼肉变得更加鲜。
沸腾鱼
想要辣过瘾,就选择老屋的沸腾鱼,全部现捞现杀,出锅就超有气势的沸腾鱼分量感人,随便一捞都是满勺的料。
老屋选用四川二荆条辣椒和汉源县的花椒,充分借鉴传统川菜的用料特点,确保沸腾鱼的鲜香。
最后用220度的香油淋洒,爆发出佐料和鱼的香味,让鱼片再次沸腾,鱼肉的每一个缝隙都吸收了汤汁,香味闻得直咽口水。
孜然排骨
排骨的魅力就问几个人能抵挡?老屋精选了上等的肋排,秘法腌制,让排骨完全吸收腌料的味道,炸出来才会好吃。
炸好的排骨外酥里嫩,骨肉很容易分离,冒着阵阵香气,直接吃都很有味道,和排骨搭配的秘制蘸料更能激发排骨的香,吃完了骨头都要啃的干干净净。
老屋烤凌波鱼
烤鱼可有大讲究,不仅是鱼的讲究,更是酱汁上的讲究,用数十种香料熬制成一锅高汤,浇盖在烤鱼上,小火烹煮,香味四溢!
老屋的烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,师傅高超的烤鱼技术让鱼肉保留住本身的汁水和鲜嫩,加上配菜口感层次超级丰富!
奥尔良烤蛙
老屋选用半斤重的鲜嫩蛙仔,整只牛蛙被烤得金黄流油,酱汁均匀地渗入蛙肉里,轻轻一撕,蛙肉就下来了,咬一口唇齿留香,简直就是蛙控们的福音啊!
老屋毛血旺
这盆毛血旺相当霸道!还没上桌就先闻到一股子红油辣子味,毛血旺里的血旺采用鲜嫩鸭血,夹在筷子上嫩滑Q弹,又不像其他血旺一夹就烂,嚼在嘴里韧劲十足,下料相当不错。
泡椒牛蛙
牛蛙从宰杀、腌制到烹煮每个步骤都精益求精,稳抓原材料才能更加美味。每块蛙都挂满飘香鲜辣的汁水,肉欲感upupup!汤汁辣而不燥,回味浓厚。
17周年除了吃当然还有超级多的活动和福利,全国门店集体盛办,这架势不一般呐,快来加入狂欢吧!
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