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“Flaccianello della Pieve”，这款来自于福地酒庄（Fontodi）的佳酿向来被认为是意大利奇安第（Chianti）产区的巨星，不单单凭借酒款本身兼具古典与现代的口感，它令人过目不忘的十字符号酒标也功不可没。因为酒标上的十字架，这款酒也被人们称作蓝十字。而这个古老的十字架，就出土在福地酒庄的葡萄园中，现在悬挂在当地的天主教堂内，Pieve意语即教堂。
福地酒庄为挖掘本土品种桑娇维塞（Sangiovese）的最大潜力，在酿造Flaccianello时采用了100%桑娇维塞。但在1981年推出时并不符合当时DOCG法律规定（Chianti Classico DOCG必须混酿，否则只能标IGT），为了完美且纯粹地表达在特定风土下桑娇维塞的本真，酒庄不惜降级为IGT（不愿混酿）并一直沿用至今。1995年起，Chianti允许使用100%桑娇维塞的葡萄酒也可标上DOCG，但酒庄不为所动，或许正是这种追求极致的坚持才让这款酒走上了世界葡萄酒的巅峰。
8月7日，知味在上海举办了一场罕见的蓝十字垂直品鉴会，一共8个年份的不间断垂直品鉴，反响十分热烈，学员一致好评，而北京的知味红酒爱好者也不用担心错过这次盛宴。9月10日在北京，知味为你献上进阶版蓝十字垂直品鉴会，让你不用去到酒庄，也可以感受出这片托斯卡纳葡萄园的精妙风土，每一年的风风雨雨，都将在你的舌尖依次展开。同时，我们还挑选了福地酒庄两款非常有特色的超托黑皮诺和西拉，更有一款福地家醉经典奇安第，一共11款佳酿，带你领略托斯卡纳的阳光美酒。
品鉴酒单 01｜Fontodi Case Via Pinot Nero Colli Toscana Centrale IGT 2016 02｜Fontodi Case Via Syrah Colli Toscana Centrale IGT 2016 03｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2009 04｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2010 05｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2011 06｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2012 07｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2013 08｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2014 09｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2015 10｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2016 11｜Fontodi Vigna del Sorbo Gran Selezione Chianti Classico DOCG 2016
时间：2020年9月10日 周四 19:00-21:00 地点：北京王府井金鱼胡同8号 王府半岛酒店B1层 价格：1590元/位，会员1290元/位 讲师：知味葡萄酒讲师 吴皓 Vergil 报名：点击下方进入知味小程序报名 请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码
关于福地酒庄
福地酒庄（Fontodi）位于经典奇安第名为Conca d’Oro（意为金色贝壳）葡萄园中，实行生物动力法有机种植，并获得了相关认证。酒庄共有130公顷土地，其中70公顷用来种植葡萄树。他们以“尊重自然和可持续性发展”为原则，拒绝使用任何化学产品，并坚持人工采摘，以保持葡萄的完整性和原始风味。酒庄深信，尊重自然遵循自然规律，所酿的葡萄酒才有可能完美地诠释葡萄本色及风土的精髓。
酒庄本着对自然和可持续性发展理念的尊重，设计并运行着一个自循环的独特“微生态”系统。除此以外，Fontodi的酒窖发酵室也严格匹配“地心重力”法则，建立科学且自然的高度落差，使得葡萄酒尽可能减少机械操作的影响。在意大利权威酒评家 Antonio Galloni (简称为AG) 对奇安第的产区报告中，是被提及的高分名庄常客。
讲师介绍
吴皓 Vergil
知味葡萄酒讲师，产品资深买手，WSET 3级认证。涉猎广泛包括葡萄酒、精品咖啡、中国茶、精酿啤酒以及雪茄。风格热情洋溢，乐于分享。
酒款介绍
1. Fontodi Case Via Pinot Nero Colli Toscana Centrale IGT 2016
2016年的这一款黑皮诺，在木锥桶和双耳陶罐中，采用本地酵母进行发酵2周后放入法国Troncais橡木桶中陈酿18个月，其中50%为新桶，年产量仅4000瓶。有别于传统黑皮诺给人的印象，这支充满着“摇滚”精神的黑皮诺雄壮程度甚至超过Gevery-Chambertin。
2. Fontodi Case Via Syrah Colli Toscana Centrale IGT 2016
这款由100%西拉酿造的超托来自朝南的Case Via和Pecille地块，在法国Allier和Troncais橡木桶中陈酿18个月（50%新桶），同样沿袭了福地酒庄的经典风格，浓郁集中，深沉大气，丰富又经典。
3. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2009
这一年年份确有独到之处，Flaccianello 2009在第一瞬间让人产生穿越的错觉，仿佛回到了2001年，但仔细体会却能发现微妙差异，2009年单宁表现更为细腻精致。鲜明的桑娇维赛特征，樱桃、紫罗兰和一丝泥土清气。酒体饱满有张力，柔媚多汁。
4. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2010
2010年份的 Flaccianello 拥有很漂亮的香气，富有层次且十分纯净。结构饱满，酒体健硕，有着很好的陈年潜力。
5. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2011
这一年的关键词是炎热，托斯卡纳同样深受持续高温之害，各个产区的葡萄产量平均降幅达20%。其中在经典基安帝（Chianti Classico）产区，由于贫瘠的土壤为石块所覆盖，高温在这里更是一个严峻的挑战。
6. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2012
2012年同样是很炎热的一年，这一年的 Flaccianello 的特点便是集中浓缩，是非常经典的风格。同时，这一年份酒液与橡木桶的融合程度非常好，是很出色的一个年份。
7. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2013
2013年的春天十分凉爽，让葡萄的整个生长季延迟了，夏季温和的气候也让采收时间变的更晚。2013年的 Flaccianello 拥有自然的高酸度，更强壮的单宁结构、以及较低的酒精度。
8. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2014
2014年份对于福地酒庄来说是“充满机遇的一年”，经过了一个灰暗潮湿的夏季后，炎热的九月“醉”终实现了单宁的完全成熟，丝毫没有那种青涩的气息来扰乱天鹅绒般的口感，也由于酒庄采用了精选的葡萄来酿造，产量比平均水平低三分之一，即不足2000箱，十分珍贵。同时陈酿时间也比以往长几个月。
9. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2015
2015年份几乎提供了完美的生长条件。这款酒浓郁，深邃，丰富，单宁的表现很精彩，细腻坚实，相比16年，15年份会更加平易近人，可以在酒窖中陈放30年，但是如果没有耐心的话也可以即刻享用。
10. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2016
2016是一个伟大年份，更是酒庄的突破之作，这一年WA（Wine Advocate）和Vinous相继打出重量级的双满分。2016年份的Flaccianello首次将一小部分葡萄放入双耳陶罐中陈酿，这一精妙的微小用桶变化赋予了超越性的优雅与精致，在16年份尤为明显地表达了出来。
11. Fontodi Vigna del Sorbo Gran Selezione Chianti Classico DOCG Biodynamic 2016
Vigna del Sorbeo是酒庄最好的葡萄园之一，园子朝向西南方。2016年的索伯园呈现出浓郁、清新且精细的香气。在蓝紫色浆果、薰衣草、甘草和皮革为核心的香气中交织着甜美的花香和香料香气，非常美好。
配酒精美小食
Selection of matured cheeses with country sourdough
精选芝士配乡村酸面包
Focaccia, Tomato salsa and Parma Ham
佛卡夏, 番茄莎莎和帕玛火腿
Duck foie gras confit, Black truffle dressing and Red onion pickles
油封鸭肝, 黑松露汁和腌渍红洋葱
蘑菇挞
北京｜惊喜接连不绝 Flaccianello 蓝十字连续年份垂直品鉴会 时间：2020年9月10日 周四 19:00-21:00 地点：北京王府井金鱼胡同8号 王府半岛酒店B1层 价格：1590元/位，会员1290元/位 讲师：知味葡萄酒讲师 吴皓 Vergil 报名：点击下方进入知味小程序报名 请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码
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