康养行业内的“功能性”食品

后疫情时代，健康与营养成为人们关注的热点话题，康养产业下的功能性食品被推上风口浪尖。

美食科技传播机构通过在搜索“功能性”食品时发现，与其有关的词汇搜索热度一直高居不下，人们已经越来越重视食品的健康。

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你是否了解功能性食品

功能性食品（Functional food）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。我们这篇文章主要从康养的角度去看功能性食品，它们往往具有安全、可靠，有效且易于获取的特点。

我们可以尝试根据“功能性”将它们分成四类：一类是营养补充型，例如月子会所的月子餐；一类是抗氧化型，例如具备美容养颜功效的红枣；一类是辅助治疗型，例如康养产业下的特医食品；还有一类是特定功能型，例如运动人士吃的健身餐。

可以说，康养产业下的功能性食品是与我们的生活息息相关的存在。

发展到现在，功能性食品已经逐渐展现了红海机遇，但是想要抓住市场份额，还是得考虑一下它的蓝海市场，即细分市场的产品多样性。

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市场上不同人群使用的功能性食品类型

现有市场下，不同人群对功能性食品的需求也展现出了不同的趋势，逐渐划分出了适合不同人群的食品类型。

一种是简单追求特定健康目的的人群。以健身人士和追求饮食健康的都市白领为例，他们往往会选择低盐、低糖、低油脂的食物，所以市场针对这一人群多以轻食、有机这种饮食概念作为他们的“功能性”食品，例如主打“低盐”的坚果海苔。

对于一些有健康疾病状况的特殊人群，就需要一些能够辅助治疗、改善疾病状况的特殊食品，包括针对例如糖尿病患者、三高患者等的特殊功能性食品、健康套餐等，像是立足有效改善常人便秘状况这一细分市场下的奇亚籽即食谷物这类食品。

味乐奇雅-奇亚籽即时谷物

还有一些需要饮食补充营养素的体弱人群，如坐月子的孕妇、婴儿以及生长期的青少年等，市场大多会推出有针对性的营养套餐和营养食品来帮助这一人群达到补充特定营养素的目的。

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康养食品范畴下-大功能特医食品的食疗与药膳性能

疫情期间炒的比较火热的特医食品也是隶属于康养产业的食品范畴，相较于其他“功能性”食品，特医食品有它自己独特的食疗与药膳性能。

根据《特殊医学用途配方食品注册管理办法》中的定义，特医食品是“为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用”。

但是为什么不把特医食品作为药品来管理呢？

因为特医食品本身并不具备针对某种疾病的治疗效果，它的作用是改善机体的营养基础，从而为机体的疾病治疗创造先天条件。

虽然听起来像是特医食品于人体只是做了一些基础的东西，但是就像万丈高楼打地基一样，特医食品的作用不容小视。

因为就目前市场而言，特医食品一直有广泛的人群需求基数，再加上疾病种类繁多，特医食品以其专业的配方属性还是获得了很高的市场份额。

但是特医食品与保健品又有所不同，特医食品的专业配方是特殊医学配方，比保健品有更多更严格的临床实验，可以说，特医食品是在严格又精准的对人体机能做一些营养支持与补充。[1]

目前在特医食品领域做得比较出色的是雀巢食品集团，雀巢在国外已经积累了丰富的临床数据，不论是从重症ICU到肾病、糖尿病等，雀巢都拥有非常成熟的配方。

研发方面，雀巢依托基础性食品工艺研究，产品更易吸收，病人依从性更高。

配方科学性设计方面，雀巢对很多基础疾病的模型进行了代谢方面的深入研究，建立代谢模型，在设计配方上有多项理论依据。[2]

雀巢特医食品确实是经过了科学的临床实验，并且取得了一些成效，在中国将会让广大消费者受益。

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功能性食品正在促进康养产业发展

由于中国的人口基数庞大，拥有不同健康问题的人群数量众多，加上中国人民经济水平显著提升，所以康养食品的市场发展前景较为乐观。

但由于之前中国市场对于康养产业下食品范畴的相关法律法规没有成型，致使市场许多保健、康养类产品的品质参差不齐，粗制滥造、假冒伪劣的现象更不乏其中。

随着近两年国家对于食品、药品的相关法律文件出台，在食药监的监督管理之下，中国的食品产品市场逐渐走向正规化。也随着人们对于康养、保健的需求越来越强烈，整个市场逐渐出现欣欣繁荣的景象。

局部的进步正在推动整体的发展，康养产业下的功能性食品正在带动康养产业的发展。

1.“功能性”食品需求拉动康养产业发展

功能性食品作为康养产业体系的重要组成部分，应该要十分明确自己在康养产业中的重要位置。

在消费群体对营养需求的关注度不断提升的情况下，市场管理的不断规范也正在引导消费者对功能性食品建立正确的认知。

“药食同源”的市场认知促使大片功能性饮料品牌进军“食品药用”领域，可增加免疫力、减脂健康等功能性产品层出不穷。

Rebbl超级草本系列-主攻减脂

当消费者产生购买时，这是将需求变现的过程，功能性食品日益增大的需求正在激发康养产业的整体活力。

2.功能性食品的普及正在促进康养产业链的发展

经济基础决定上层建筑，消费者购买能力的提高正在促使他们考虑自己的健康问题。

任何一种购买行为的产生都不是一个点的部分，而是一个闭环的过程，功能性食品的发展带动的是整个康养产业链的进步与完善。

从上游原材料供应商提供维生素原料、矿物质原料等原料起，就需要经过中游的食品生产商加工商的进一步处理，再然后才是下游的的食品经销商零售商。功能性食品的发展涉及到的是康养食品产业链的整个过程。

3.功能性食品寻求细分市场出路，康养产业逐渐完整

我们已经了解到，功能性食品是非常普及甚至说是普适性的存在，它极易获取且十分有效，但这都是对于整体而言的，并不具备针对性，听起来很好但是可能并没有解决实际问题。

用康养产业下的食品范畴带动康养产业的发展，它的出路还是在于细分市场，加强管控，应用创新，规范前行，一定要确定好哪一类人群适合哪一类食品，才能满足不同人群的不同需求，真正做到“一针见血”、“对症下药”，这才是康养食品范畴的发展前提与保障。

例如在已经相对饱和的母婴市场，Sweetie Pie Organics公司瞄准新妈妈人群，从促进母乳喂养的妈妈的泌乳量入手，研发了第一款针对哺乳妈妈的美味奶昔饮料。

该产品含有富含ω-3脂肪酸的亚麻籽，有助于婴儿的眼睛及大脑发育，同时，亚麻籽也是良好的促进婴儿骨骼发育的钙、磷来源。梨、苹果及百香果的混合物也被添加其中，以赋予产品可口的风味。[3]

当了解到细分需求的时候再进行细分，用迫切的需求去带动创新，用迫切的需求去带动生产，去创新生产出不同康养产品下的细分品类。

康养产业下食品范畴的细分是分散的过程，同时也是壮大的过程，康养产业需要这样一个逐渐完整的过程。

小结

康养产业下食品范畴的市场潜力巨大，有庞大的市场需求，但是行业痛点也固然存在，盲目跟风没有好处，看清局势顺势而为才能谋求更好的发展。

参考资料：

[1]http://www.daisyfsmp.com/detail-5-934.html

[2]http://www.xinhuanet.com/food/2018-11/01/c_1123648258.htm

[3]https://mp.weixin.qq.com/s/qpMtdDj77hWptl_5TZKS2Q

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