吉林啤酒，泡沫里的麦芽香 | 吉林地理 | 吉林民俗

吉林啤酒流水线1988年
海天出版社出版的《中国名城吉林》
炎热的夏天，来一杯冰镇啤酒，清凉消暑，是餐桌上不可或缺的饮品。在吉林市，啤酒更是受到吉林人的欢迎，从吉林啤酒、华丹啤酒、雪花啤酒，泡沫里的麦芽香气持久不断。

大白桶里的散啤酒
对于啤酒，笔者的印象是小时候，三堂兄在院子前临街房子开了一家小卖店，夏天每天啤酒厂会送来几只大白桶，里面装着的就是散啤酒。三堂兄把大白桶坐在凉水盆里，散啤酒用提篓称量，傍晚周边的年轻人拎着搪瓷盆、茶缸子、铝闷罐（蒸锅）来买上几斤，晚饭整上几杯。祖父平时也有喝酒的习惯，中年的时候还经常到哈尔滨啤酒厂工作的朋友家，祖父一顿可以喝一瓶白酒再加一箱（24瓶）哈尔滨啤酒，喝完啥事都不耽误。晚年每天晚餐会喝上一两半小烧，夏天有时候会喝一些散啤酒，所以散啤酒来了三堂兄都会喊祖父，前后院声音传出很远，祖父便会让我带上茶缸子，满满的打上一缸子正好二斤。丰富的泡沫，金色的液体、发酵的香气十分的吸引人，有时候也我会偷偷的抿上一口泡沫，也是一种享受。
祖父七十五岁生日那年，祖父难得留下堂兄们在家吃晚饭，席间少不了喝上几杯，大我25岁的二堂兄给六岁的我倒了满满一杯啤酒，大概有半瓶之多，让我敬酒给祖父。大家碰杯之后，纷纷喝掉了杯子里的啤酒、白酒，我也学着大人的样子一饮而尽。长这么大，只是平时二堂兄逗我玩儿用筷子蘸白酒、啤酒给我尝尝，从来没喝过这么多啤酒，喝掉一杯啤酒之后往后一倒便什么都不知道了。等我再醒过来已经是次日清晨，但是丝毫没有头疼或者上头的感觉。

中国啤酒发源吉林省
说起吉林啤酒的历史就要先说吉林省啤酒的历史，吉林省是中国啤酒的发源地。中国第一家啤酒厂是俄国人在哈尔滨市八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，建厂时间于光绪二十六年（1900年），此时的哈尔滨隶属清政府的吉林省。1908年乌卢布列夫斯基啤酒厂转由俄国人乌瓦特夫经营，改名为古罗里亚啤酒厂， 1932年古罗里亚啤酒厂转由捷克人加夫列克和中国人李竹臣共营，改名为哈尔滨啤酒厂。至此，哈尔滨啤酒正式命名。1905年10月，清政府在哈尔滨设置滨江关道，1907年设置滨江厅，均隶属于吉林将军。1907年，清政府设立吉林省后，哈尔滨属于吉林省。中华民国成立后，哈尔滨属中华民国吉林省，为吉林省滨江县县治。期间，哈尔滨啤酒厂几经变迁，几易其主。直到1954年，哈尔滨市取代齐齐哈尔市成为黑龙江省的省会，哈尔滨啤酒厂也就不再属于吉林省了。
吉林省的长春啤酒厂是新中国吉林省第一家啤酒厂，1952年建厂在宽城区铁北二路。投资、设计、建设、生产全是中国人自己操持的，工厂们用土办法生产出了生产牌啤酒。吉林市啤酒厂则是经过七个月的筹备，1973年3月正式生产，土法生产啤酒产量低，供不应求。1974年吉林牌瓶装啤酒出厂，定名为吉林啤酒，至此，吉林市便有了自己的啤酒。一个个啤酒箱子，24瓶包装，一大摞子一大摞子的，看上去特别的亲切。

吉林市啤酒江湖一统
吉林市啤酒厂投产之后，几经扩建、增建，直到上世纪八十年代初期，年产11000吨还是供不应求。1983年起，吉林啤酒在全国连续获奖，名声大振，更是供不应求。1985年，引进保加利亚啤酒灌装线，1990年竣工，年产啤酒35000吨。吉林市啤酒厂不但生产吉林啤酒，还生产雪柳啤酒、五虎岛啤酒，同时在市场销售。吉林啤酒畅销期间，小卖店进货吉林啤酒同时要按照比例搭配小品牌啤酒。
1988年，华丹啤酒由吉林松源食品工业公司引进丹麦技术、德国设备开始生产、投入市场。1992年6月华丹啤酒在东京第四届国际酒类饮料博览会上荣获金奖，之后连续获奖。华丹啤酒不但在吉林省内销售，还远销美国、俄国。1994年10月兼并吉林市啤酒厂，扩大了经营，没有华丹不成席的广告词家喻户晓。1997年底，华润雪花啤酒收购松源公司90%的有效资产，双方组建了新企业华润雪花啤酒(吉林)有限公司，华丹仍为企业的主打品牌。

松源啤酒厂1989年
中国城市经济社会出版社出版的《吉林市》
此外，吉林市还曾有吉林化工工业公司龙山啤酒厂生产的霜花啤酒、吉林林学院实验林场造酒厂生产的山葡萄啤酒、吉林市长白山葡萄酒厂生产的长白山啤酒。另外据1995年吉林文史出版社出版的《吉林市食品工业发展史略》记载：上世纪九十年代，吉林地区还有磐石年产两万吨的吉林市冰晶啤酒厂，桦甸年产五千吨的啤酒厂，永吉县岔路河镇年产三万吨的豪门啤酒厂，蛟河、舒兰等五户啤酒厂因规模小、质量差，不能适应市场而先后转产。

2005年吉林市邮政局发行的
华丹啤酒广告明信片
如今占领吉林市啤酒市场的是华润雪花啤酒(吉林)有限公司出产的雪花啤酒，是三五朋友小酌，喜寿家宴聚会的“标配”。吉林啤酒、华丹啤酒泡沫里的麦芽香气远去不再，只有华丹大街的牌子是吉林市地方啤酒品牌最后的印迹了。（图/文 张海川，稿于2019年，老商标为本人收藏）