秋葵黏糊糊的，很多人做的方法不对，营养都跑光了！

你们吃过秋葵了吗？

小编只吃过凉拌的，

味道还可以，口味可以接受，

你们还知道哪些做法呢？

秋葵含有一种黏液物质，平常我们吃秋葵的时候，感觉秋葵吃起来滑滑的，就是因为含有大量的粘液。这种黏液就是秋葵的精华艘在，它有丰富的可溶性纤维，是个极好的东西，具有很强的食用价值。

如果把黏液弄掉，那就太可惜了，这种黏液蛋白附着于秋葵，也很难清洗干净。很多人觉得恶心，不敢多吃，所以对秋葵没有好感，其实只要烹饪的方法得当，吃不出黏液，自然就不会感觉恶心了。

为什么秋葵总是黏糊糊的？很多人做的方法不对，导致黏液流失，造成营养都流失了。秋葵加热之后，黏液就会流出，黏液会粘连一起，就好像“鼻涕”一样，让人感到反感。

记住一点：切好的秋葵千万不要再下锅焯水。

秋葵这蔬菜，小时候不常见，第一次烹饪的时候，感觉没做熟。第二次烹饪的时候，就把它切了再焯水，然后下锅炒，结果黏液全部流出来，黏糊糊的。后来就知道了，把秋葵整个下锅焯水，这样黏液不会流出，营养也不会流失。

其实秋葵不用焯水也可以，秋葵炒鸡蛋，把秋葵切段，和鸡蛋液一起搅匀，让鸡蛋液和黏液融合，下锅炒就不会黏糊糊的了。下面分享秋葵炒鸡蛋的做法，一起来看看吧～

【秋葵炒鸡蛋】

食材：

秋葵300g、鸡蛋3个、盐少许、味精适量、食用油适量。

做法：

第一步，把秋葵清洗干净，然后切掉头尾一部分，再切成小段备用。

第二步，秋葵放碗里，打入3个鸡蛋搅匀，再加盐和味精搅匀备用。

第三步，把锅烧热，再倒入冷油，这就是热锅冷油，不会粘锅。接着倒入秋葵鸡蛋液，中小火加热凝固。

第四步，加热半凝固，在翻炒均匀，使其全部凝固，翻炒均匀后就可以出锅了，一道简单营养的秋葵炒鸡蛋就做好了。

芝麻酱油拌秋葵

秋葵一包，白芝麻适量

酱油二勺，盐少许

1、锅烧热，倒入芝麻，干炒出香味。

2、将芝麻中加入少许盐，用擀面杖捣碎，会有浓郁的香味出来。

3、捣碎成颗粒状即可，不必捣的过于碎。

4、加入酱油，最好是日式凉拌酱油，也可以直接用生抽。

5、秋葵洗去绒毛，去头，切成铅笔头的形状，热水焯熟。

6、捞出来在冷水中放凉。

7、切成滚刀块，斜着切，切一刀，转半圈。

8、最后，拌上刚刚做好的调味料，搅拌均匀即可。

素炒西兰花秋葵

西兰花，秋葵

红辣椒，盐

蔬果粉，植物油

1、西兰花洗净掰成小块，辣椒切成菱形状

2、西兰花焯水备用

3、炒锅放油，放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒，出锅前放盐，蔬果粉即可

秋葵拌豆腐

秋葵4～5根，醋2勺

内脂豆腐一小盒，酱油4勺

橄榄油少许，黑胡椒粉少许

1、秋葵洗净去蒂切小块

2、烧一锅水，把秋葵放进去烫1分钟

3、再烧一锅水放少许盐，把豆腐切块放进去，煮2-3min

4、煮好后的豆腐切薄片

5、将豆腐和秋葵放入容器中

6、将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中，搅拌均匀

7、淋到食材上，最后撒上少许胡椒粉就可以了

番茄秋葵汤

番茄1个，秋葵15个

陈醋半茶匙，盐

植物油适量

1、番茄切块，秋葵放沸水里焯一下，斜切段

2、锅内下少许油放入番茄块，翻炒煮至番茄变软出水

3、放入秋葵炒匀

4、然后加两碗水煮开

5、煮开后加盐和陈醋调味就可以喝了

白灼秋葵

黄秋葵8个，小米辣1个

嫩姜、金兰素蠔油、盐

蔬果调味粉、植物油适量

1、秋葵洗净，小米椒切圈，嫩姜去皮切丝

2、锅中烧水，水开后滴入几滴油，放适量盐

3、放入秋葵，焯水2分钟

4、焯好水的秋葵切成小段，小米辣洗净切成圈

5、秋葵放盘子中，放上辣椒和姜丝

6、锅入油烧热后加入适量素蠔油、盐、蔬果粉、水，小火煮开

8、把调味汁浇在秋葵上即可

秋葵炒蛋

秋葵200g / 鸭蛋 2个

蒜末10g / 红椒10g

黄酒1汤匙 / 生抽1小勺

黑胡椒粉10g / 油适量 / 盐1小勺

1.鸭蛋打散，加盐、黄酒去腥

2.秋葵洗干净切小块，放开水锅中焯10秒，立即捞出过凉水，保持翠绿颜色

3.热锅放油烧热，倒入蛋液炒熟后盛出

4.另起锅放油烧热，爆香蒜末、红椒，放入秋葵翻炒均匀

5.放入炒好的鸭蛋继续翻炒，加盐、生抽炒入味后盛出来，撒上黑胡椒粉即可

蒜辣香秋葵

秋葵200g / 蒜头15g 生抽1勺 / 红椒1条 盐1小勺 / 豆豉油1勺 熟芝麻10g / 油

1.秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净

2.锅里烧开水，水开加点盐和少许油，再放入秋葵，焯熟后捞出过凉水

3.秋葵切掉蒂后摆放到盘中，蒜头和红椒切碎撒在秋葵上

4.倒入豆豉油和生抽，热锅倒油烧热见冒烟就浇在秋葵上，再撒上熟芝麻即可

5.咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻