入秋后凉风习习，暑湿犹在，不妨喝碗鲍鱼鸡汤，用饮食送走它吧！秋天了，休渔期已经结束，市面上的海鲜品种开始丰富起来，价格还比之前美丽不少。
比如鲍鱼，多了很多挑选规格，之前只有小个头的，现在有了四五个规格可供选择了，小个头的也降价了，当我看到后非常开心，琢磨着今天的好汤又是鲍鱼做主角了，毕竟现在可是大量上市的好时机，多吃不长胖，蛋白质还特别丰富，脂肪含量非常低，如果瘦身计划中的朋友，也可以把它列入自己的餐单中哦。
在我们广东，鲍鱼如果做汤，搭档非走地鸡莫属了。鸡肉含有非常优质的蛋白质，还有人体必需氨基酸，对我们身体有非常大的益处。在秋天的后半个月，我们的饮食重点还是在补气祛湿，鸡肉味甘，益气养血，温中。鲍鱼性平，味甘，肉质细嫩，鲜味浓郁，是海产中极之珍贵的品种。鲍鱼壳是著名的中药材，称之石决明，所以如果做汤的话，鲍鱼壳最好也一起熬煮哦！搭配起来可以补气健脾祛湿，所以可以适当喝点，既可补充蛋白质，又能防秋燥，一举多得呢。
鲍鱼和鸡做成汤，味道鲜美汤汁浓郁，口感嫩滑爽口，一定不能错过。
中国有句老话：药补不如食补。食物也是有良好效用，不妨多在饮食搭配上下功夫吧，不要总依赖药物，大家说对吗？
下面我给大家介绍一下我的做法，如果喜欢的朋友也可以一起尝试做给您的家人一同品尝哦！
【广式鲜美鲍鱼煲鸡汤】
食材：新鲜鲍鱼10个 走地鸡半只 冬菇5～6个 瑶柱一把 花生一把 姜适量
详细做法：
1、买回来的鲍鱼如果自己会杀的话，可以回来自己清理，不会也没关系，让海鲜档老板帮你处理一下，回来清洗干净即可。自己回家宰杀的话，会更新鲜哦！
2、冬菇，花生，瑶柱清洗干净后分别提前泡软，捞出来后放入锅内先熬煮。
3、鸡骨头，鸡脚这些要煮时间长才会软的部位可以一同放入锅内熬煮。
4、汤煮开后，放入清洗干净的鲍鱼，壳也记得用刷子刷干净哦。
5、因为鸡是新鲜杀的，一般煮汤不需要焯水，所以剩余比较嫩的鸡块，我会把鸡皮和脂肪去掉，做出来的汤才不会肥腻。这个时候汤熬煮到变白，就可以把剩余的鸡肉放入汤中，大火再次烧开。
6、这个时候汤会浮上来一些油脂，先撇干净，再煮10分钟，因为鸡肉要吃起来鲜嫩，就不要久煮。时间差不多就加入适量盐调味就关火焖一下。
喝的时候装上一碗，味道鲜美，汤色浓郁，鸡肉鲜嫩，鲍鱼Q弹爽口，这个搭配简直可以说是人间极品呢。不妨试试哦！
小提示：
1、做个步骤做起来，煮的时间不会很长，提前泡软配料可以缩短熬煮时间。
2、鲍鱼壳别丢了，可是宝哦。
3、想要鸡肉鲜嫩，必须煮开10分钟后关火焖，鸡肉不柴哦！
入秋后凉风习习，暑湿犹在，不妨喝碗鲍鱼鸡汤，味道鲜美汤汁浓郁，口感嫩滑爽口，一定不能错过。做法已经分享给您了，有不明白的可以给我留言哦！
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