入秋以后，莲藕最当季，常吃补充营养，多种做法又简单，样样美味

入秋以后，我们最应该吃的东西大概就是藕了，因为它非常的滋补。而且秋天早晚虽然已经凉爽了，但是中午的秋老虎还是很厉害的，所以说需要吃一些开胃又清热的食物，藕刚好满足了这两点功效，主要是它在吃的时候非常的清脆，口感很不错。秋季干燥的天气让我们的脸上水分看起来也少了一些，尤其是一些女性对于自己皮肤比较严格的就可能会觉得看上去很粗糙，多吃藕可以促进我们的新陈代谢，帮助皮肤变得润滑有光泽。

在全国好多个地方都能够种植藕，所以产量也是比较大的，大家可以放心的去多吃一些。而且藕小小的一个，它也有着许多的做法，可以凉拌，可以放到锅里面去炸，也可以和其他蔬菜搭配在一起制作成炒菜。无论是哪一样的做法，不是很美味的补充营养让我们身体变得更加健康。先给大家介绍平时我家里面最常吃的三种藕的做法，一定有一款是你所爱。

【爽脆藕片】

这一个是把藕用来凉拌了，吃起来非常的爽脆，在炎炎的夏日可以帮助我们清热，而且调料好以后的味道也很开胃。在正式吃饭之前，先来上这样的一盘菜，开胃以后就让我们有更多的食欲去品尝新的美味了。

食材：藕两小节、干辣椒3个、姜一小块、糖12克、香醋30毫升、盐3克、香油

做法：1、准备好需要用到的全部东西，把藕去掉，外面的皮洗干净了以后切成片，但是不要切的太薄了，太薄就吃起来一点都不爽脆了。

2、当去掉皮以后切成丝，干辣椒用剪刀剪成丝备用。准备一个碗，把糖，香醋和盐放在一起混合好。

3、里面加入水烧热以后把藕放到里面去焯水，熟了以后捞出来，放到凉白开里面放凉备用。

4、先把锅加热，然后将香油倒入在里面，再把姜丝和辣椒丝放入锅中进行爆香，有香味出来以后就将刚刚调制好的料汁倒入锅中烧开。

5、把莲藕从凉水当中拿出来，并且控干水分，再把刚刚煮好的料汁淋在藕像拌匀以后等待一会儿，让它入味就可以开吃了。

【莲藕小炒】

这是一个放在锅里面和其他蔬菜搭配在一起的炒菜，除了莲藕以外，还加入了胡萝卜，黑木耳，荷兰豆和玉米粒，这几样食材每一个颜色都不同，放在一起看起来很鲜艳，让人一看上去就很有食欲。而且秋天炎热，不适合吃一些油腻的东西，刚好这个小炒菜非常的清淡，正适合秋天去食用。

食材：藕一节、荷兰豆100克、胡萝卜半根、黑木耳、蒜瓣3瓣、盐一勺、玉米粒5克、鸡粉1勺、一勺生抽、胡椒粉

做法：1、准备好需要用到的全部东西，干木耳放在碗里，用冷水先冲洗两遍，然后再加入凉水里面，让它自然泡发。

2、荷兰豆去掉根，去掉尖，再把它两边的筋给拉掉，这样子吃起来会更加嫩脆。莲藕的外皮去掉，再将它洗好以后切成片。

3、胡萝卜去掉皮，洗干净了以后切片，葱姜蒜都需要去皮，然后切碎。

4、锅里面加入水，用大火烧开以后，将泡发的木耳倒入，在里面焯水，一分钟以后捞出马上放在凉水里面浸泡。

5、胡萝卜也需要放在锅里面焯水，这个要两分钟，然后同样放到凉水里面。玉米粒和胡萝卜粒放在锅中焯水一分钟，捞出控干水分。

6、荷兰豆放在锅中焯水的时候要加入一勺盐，然后一分钟。到了，捞出来立刻放在凉水里面，保持颜色的翠绿。

7、食材都准备好以后在锅里面加入油，等油温升热到七成的时候，将葱姜蒜放到里面爆香，有香味出来了就加入藕片，木耳，胡萝卜片和玉米粒。

8、最后把荷兰豆放在里面准备一个碗，调入一勺生抽，胡椒粉和一勺盐，再混合均匀。

9、刚刚调制好的料汁倒入在锅里，用大火快速的翻炒两分钟以后加入一勺鸡粉提鲜，混合均匀后捞出就可以开吃了。

【藕夹】

藕夹是在湖北地区的特色美食，用俩片藕夹著中间的肉放到锅里面油炸一下，荤素搭配非常好吃，而且本身偶就很脆，炸完以后更是酥脆，一口接一个根本停不下来。

食材：藕3节、后腿肉200克、面粉200克、鸡蛋1个、姜几片、葱花、盐一大勺、蚝油一大勺、鸡粉一大勺、水

做法：1、准备好需要用到的全部东西，把莲藕洗干净了，去掉外皮肉，需要搅碎，变成肉末在里面加入蚝油、盐、葱花和鸡粉，搅拌均匀腌制一下。

2、准备的面粉里面加入鸡蛋，盐和水，调制成糊糊，不要太稀了，等待十五分钟让它们充分融合。

3、这个时候把莲藕两片切好了放在一起，拿出一片，将肉泥放在上面，再用另外一片盖住，将所有的藕都这么制作好。

4、把藕放到面糊里面去，需要让面糊挂的住，然后在碗的边缘刮一下，不要让它滴落。

5、锅里面加入油，烧热了以后把藕夹放到里面去，就是可能会产生很多泡泡，要炸到它没有泡了就说明已经好了。如果你喜欢吃焦的，可以多炸一会，会更香。

藕里面蕴含着的营养是很丰富的，我们多吃一点就可以补充很多的营养，有兴趣的不妨都来尝试一下三种藕的做法，一定有一种是你喜欢的，不过无论是哪一种味道都很香浓美味，让人流连忘返。我家里面最喜欢的是藕夹了，你们平时吃藕愿意用什么方式呢？