信阳毛尖，又称“豫毛峰”，是中国名茶之一。它以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。历代文人墨客对信阳毛尖茶也颇多青睐。宋代大文豪苏轼曾对信阳毛尖有过高度的评价:“淮南茶，信阳第一。”
同许多茶一样，信阳毛尖茶的文化史中也流传着一个美丽的故事。相传在很久以前，信阳并没有毛尖茶，更不是产茶区，乡亲们在贪官污吏和地主老财的压迫下，一直生活在水深火热之中。
长此以往，许多百姓染上一种叫“疲劳痧”的怪病，有的竟不治身亡。村里有一个善良的姑娘叫春姑，她为了能救乡亲们，四处奔走寻找神医神药。一天， 一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。
春姑遵照老人的叮嘱，在路上走了九九八十一天，不仅累得筋疲力尽，而且也染上了可怕的瘟病。当她坐在一条小溪边想办法的时候，看到泉水中漂来一片 树叶，春姑便拾起来含在嘴里，顿时觉得神清目爽，浑身是劲。
聪明的春姑顺着泉水向上寻找，果然找到了老人所说的那棵宝树。看管茶树的神农氏老爷爷给了春姑一些树种， 并告诉春姑，种子必须在10天之内种进泥土，否则就不会有效果。春姑听完之后就急了，10天肯定赶不回去，不就意味着救不了乡亲们的命，春姑难过地哭了。
老爷爷见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变身成为一只画眉鸟。 小画眉扑腾着翅膀很快飞回了家乡，将茶籽种下，见到嫩绿的树苗从泥士中探出头来，画眉高火地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。
不久，茶树长大，山上飞出了很多一样的小画眉， 它们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进病人嘴中，病人马上就好了。从此以后，种植茶树的人越来越多，逐渐扩大到了如今我们看到的河南信阳的茶园茶山。
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