豆腐皮，买白色的还是黄色的？良心店主：别买那种，是加了东西的

豆腐皮，买白色的还是黄色的？良心店主：别买那种，是加了东西的。

我们全家人都很喜欢吃豆制品，尤其是豆腐皮，用来拌凉菜和涮火锅，简直太美味了，怎么吃都不够。

豆腐皮营养价值很高，富含卵磷脂、多种矿物质以及人体必需的8种氨基酸，特别适合老人、小孩和女性朋友食用。

我家附近有个豆腐坊，老板人很实在，每次家人想吃豆制品，我都会去光顾这家店。

今天我一走进这家店，就听一个大姐很不满意地说：”老板啊，你就不能做点好豆腐皮，你看人家卖的都是金黄金黄的，你这豆腐皮怎么颜色这么淡呢？看着就没食欲！”老板也很郁闷，有些生气地解释，“颜色淡的才是好的，那些金黄的都是加了东西的，我不想骗人！”

看来这店主大哥还真是个实在人，他说得很对，优质的豆腐皮确实是淡淡的黄色。那些看着金黄漂亮的，是一些不良生产者用工业染料“王金黄”给豆腐皮浸泡上了色，可惜人们总是挑样子好看的买。人吃了这种染色豆腐皮，会食物中毒，出现恶心、呕吐等症状，还容易致癌。

所以，大家在购买豆腐皮时，一定不能挑金黄漂亮的，以免买到被染色的有毒豆腐皮。除此之外，想挑选到优质的豆腐皮，还要学会以下3招，下面就跟随阿西一起来看看吧！

一是看韧性

优质的豆腐皮是很柔软的，但又具有一定的韧性，薄厚也较为均匀。如果大家在购买豆腐皮时，发现豆腐皮薄厚不均，而且很容易就碎了，说明豆腐皮的质量较差，不宜购买。

二是看颜色

品质较优的豆腐皮一定都看着很不起眼，呈淡淡的黄色，但质地光滑、富有光泽。如果您看到豆腐皮金黄漂亮，很可能是被染色的有毒豆腐皮，这一点大家一定要多留个心眼儿哦。另外，如果豆腐皮特别地洁白，也可能是有问题的，八成是加了漂白剂的，这种豆腐皮也不要购买。

三是尝味道

买豆腐皮时，如果可以最好尝尝味道。优质的豆腐皮会有淡淡的豆香味，即使被水泡过也不会有发粘感。劣质的豆腐皮没有豆香味，还会散发出异味，如果添加了工业染料，有时还会有刺鼻感，是可以感受得到的。

总结一下，金黄色和过于洁白的豆腐皮都不要买，是添加了有毒染料。优质的豆腐皮一般颜色都很淡、韧性强、有豆香味。

最后，分享一个豆腐皮的美味吃法，喜欢的朋友可以试试哦！#吃在中国#

【豆腐皮肉卷】

材料：豆腐皮、猪肉末、姜葱末、料酒、食盐、生抽、白糖、鸡蛋、水淀粉

1.在肉末中放入葱姜末、食盐、料酒、生抽、白糖，打入个鸡蛋拌匀。豆腐皮切成大块，放入肉末，卷成肉卷，注意两端要折进去，蘸点水淀粉更便于封口。

2.锅中烧油，下入豆腐卷煎至金黄，沥油捞出。锅留少许油，下入剩余葱姜末、生抽、白糖，小火烧至汤汁浓稠，淋在豆腐皮肉卷上即可。

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