大家好，又到了和你们聊美食的时间了！烈日炎炎的夏天，很多人都想体会那种透心凉的感觉。尤其是这几年天气越来越热了，夏天的炎热更让人难捱。即便是吹着空调吃着西瓜，仍然缓解不了心中的燥热，总想着泡在水池里不出来，时间就这样静止不在流逝。
夏天虽然酷热难耐，让人久久不能平静，不过美食总是可以在酷暑里给人们带来清凉和美味，这里就不得不提沈阳的几种著名小吃了。在经历了一天的酷暑之后，坐在深夜的小摊上叫上几瓶啤酒，再来几个鸡架和几盘拌拉皮，三五好友一起谈天说笑，将一切的烦闷抛之脑后，生活就应该这样充满惬意。
沈阳的鸡架是出了名的好吃，在全国都非常有名。沈阳人爱吃鸡架，并且也能把鸡架做得非常好，能做出很多花样来。像鸡架、炒鸡架、炸鸡架、酱鸡架、烤鸡架……你想怎么吃鸡架都可以，沈阳人都能给你做出不同的口味来，而且还能让人吃得有滋味。鸡架不仅仅是上面的肉重要，骨头也非常重要。肉很入味，有的劲道有的软嫩，而且一点都不老不柴。
像鸡架上的肉，就是特别劲道的感觉，好像已经和骨头连在了一起，啃起来特别过瘾。鸡骨头也是，都是脆脆的酥酥的，上面融入了肉味和各种调料的味道，非常浓郁入味。就算是你点了一盘麻辣鸡架，配上啤酒也照样辣的有滋有味，夏天吃还特别过瘾。
和啤酒相配的当然不仅仅是鸡架了，还有既能解暑还能填饱肚子的拌拉皮。拌拉皮是沈阳人平时经常食用的美食，别看它外表好像和凉皮一样，其实口感和风味与凉皮有很大的区别。吃起更加劲道更加有弹性，看起来软软弹弹的，夹起来好像要断了一样，但是入口却能感受到它的韧劲。
拌拉皮最讲究清凉，而最不能缺的两种食材就是麻酱和醋，两者调配在一起才能保证拌拉皮又清凉又酸爽，并且还得有芝麻的那种浓稠感。不过芝麻也不能太稠，不然就会吃起来腻得慌，所以就得调配好醋和麻酱的比例，两个还都不能放得少。而且上面往往会撒上黄瓜条，这样就更有清爽的感觉，也能抵消一些麻酱的油腻感。在夏天的时候很多人都喜欢吃拌拉皮，这也算是夏日的招牌性美食吧！
在烈日炎炎的夏天，东北人们豪爽的性格好像也渗透在了美食中。就比如说这个鸡架，即便是骨头也可以啃的有滋有味，和冰镇啤酒、拌拉皮搭配在一起简直能让人身心畅快，并且能满足人们的味蕾。
说道美食，全国各地数之不尽，然而最广为人知的还是东北菜系，深受欢迎，不仅是因为那特殊的味道，更因为东北人豪爽的性格，就如同他的美食那般，香辣中带有一丝纯棉，让人回味无穷，这个炎热的夏天，还有什么比鸡架拉皮配啤酒更搭的呢！ 不得不说，沈阳的人们真的是太幸福了。
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