被誉为“世界最复杂蛋糕”的千层糕，是马来西亚砂拉越州（Sarawak）著名的糕点，素面外观看上去，与普通长条蛋糕无异，然而一切开，内部错综复杂的几何图案，却精致的让人舍不得吃！
砂拉越千层糕（Kek Lapis Sarawak）原型是荷兰蛋糕，是在荷兰统治时期传入马来西亚后，融入砂拉越州的地方特色，于70年代后，逐渐发展出的糕点艺术。其做工远比荷兰蛋糕更复杂，外型也更加亮眼。
来自马来西亚、从80年代就开始制作千层糕的糕点师Jennifer Chen表示：“做千层糕对我来说十分容易，但对新手而言真的很复杂，没办法那么快上手。”
她透露，制作这款千层糕的关键在于，要切出一层一层条状的内馅，然后用果酱和炼乳作为胶水把它们黏合，再编织成复杂而有规律的几何图案。
然而，这个过程非常复杂，经常使人陷入混乱，而且只要一个小环节出错，就会让数个小时的努力白费。就连经验老到的Jennifer Chen，在制作的时候，都要事先画好草图，解构每一个编织的步骤。而且，尽管如此，也还是会出现失败的时候。
由于复杂度太高、制程繁复、且须全程手工，制作一块千层糕，往往需要耗费4至8小时制作，因此价格不便宜，一块大约就要60元美元左右。
说实话，这样的糕点已经脱离食物的范畴，成为了精巧的艺术品，也成为一种文化的象征。
不过，作为一个热爱美食的“吃货”，要是真能吃到一块，想想也让人很激动了。
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