烙饼时，烫面还是抹油？早餐店老板教我3个技巧，暄软层多特香

备用食材：面粉100克，温水55毫升，酵母粉1克，五香粉少许，食盐少许；

制作过程：第一步，酵母粉用30度左右的温水化开，分次少许加入在面粉中揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置醒发半个小时；

小编总结：家人都爱吃烙饼，与其总是在外面买，不如自己亲手做，动手后才发现原来烙饼的做法并不难，掌握了早餐店老板分享的3个小技巧，不用烫面，也能做出暄软层多的烙饼，这样的烙饼吃着香，而且还非常易于被人体消化和吸收，在早餐吃有着很强的饱腹感，让孩子吃好了早餐，才会有更佳的精神状态去面对整天的工作和学习，烙饼的这个做法非常实用，喜欢的便可亲手做，我每次用这个方法做都特别成功，一上桌就能得到家人的喜欢，烙饼搭配自制的咸菜，再喝一碗粥，让人觉得特别舒服。

导语：早餐店老板分享烙饼的技巧，不用烫面，烙饼也能暄软层多吃着香

烙饼我总会亲手做，比外面卖的好吃还卫生，家人足不出户便可吃到美味的烙饼，做烙饼的时候有人烫面有人抹油，而我用开早餐店的朋友分享的方子做的烙饼，暄软层多，吃着特别香，每次做烙饼的时候我还会搭配点葱油，充满葱香味，整体的口感变得更为丰富了，早餐别总吃油条，学会了这款烙饼的制作，以后想吃就能随手做，烙饼的这个方子简单好做更好吃，错过了学习就可惜了，下面我便会将烙饼的这个方法详细分享给大家。

葱油烙饼的做法：

第二步，这个过程中香葱一小把，摘洗干净后，控水，切成葱花，加上点五香粉、食盐和少许的食用油，混合拌均匀成葱油；

第三步，将松弛好的面团移至在案板上，揉搓排气后，将其揉搓一下，擀成稍微薄一点的面片，刷上薄薄一层五香葱油；

第四步，从一头开始将其卷起来，然后再盘好，末端压在底部，松弛10分钟，将其擀成稍微薄一点的饼胚；

第五步，电饼铛中刷上点食用油，将饼胚放入开始小火慢慢煎，待将其底部煎至定型的时候，翻面继续煎一会，过程中用锅铲时不时拍打饼胚，直到将两面煎至个人喜欢的程度，将煎好的饼盛出来，便可享用。

烹饪小技巧：

1、烙饼时，烫面还是抹油？烫面虽说是饼柔软，但也容易失去筋道，口感不是很好，而抹油则是必须的，将饼皮擀好后，涂抹一层食用油，这样做的饼层次多，还特别的暄软好吃；

2、这款饼我用半发面来做，口感比烫面的要好多了，注意酵母粉不用放的太多了，面粉和酵母粉按照100:1的比例做，另外不需要全发，差不多半个小时，半发面就可以了；

3、不喜欢五香粉的可以用花椒粉或者是胡椒粉来代替，煎饼的时候全程小火慢慢煎，待将其底部煎至定型后再翻面，保证饼的完整性，另外煎的过程中还可时不时拍打饼胚，这样的饼会更容易其层次，吃着口感也会非常好。

掌握这3点，饼层次多还暄软，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！