中商情报网讯：冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋消暑解渴，受到国人的追捧。
冰淇淋市场规模分析
据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年则迅速增至1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，预计2021年有望超过1600亿元。当前，我国人均占有量还是显著低于美国、瑞士等国家，由此可见，中国的冰淇淋市场仍然拥有很大的发展空间。
数据来源：中国饮食行业协会、中商产业研究院整理
冰淇淋市场竞争格局分析
从产品结构方面来看，和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主；区域性老牌冰淇淋企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端。
资料来源：中商产业研究院整理
从地域分布来看，天眼查专业版数据显示，广东省冰淇淋相关企业数量最多，近4000家，占比9.15%。山东省位居第二位，拥有超过3400家相关企业。另外，湖南、吉林、河南、四川四地的相关企业数量也均超过2000家。
冰淇淋行业发展趋势分析
1、品牌化
冰淇淋市场处于“三分天下”的状态，外资品牌、本土乳业以及地方性老牌形成“三分天下”的局势。而如今，随着大量“网红”的涌入，冰淇淋市场的品牌梯队已经开始洗牌。
2、高端化
前几年，我国的冰淇淋消费主要分布于中低端市场，而如今，随着国民消费水平的持续提升，人们对冰品的消费目光开始转向原材料更讲究，包装更精致，体验更美好的中高端产品。目前，国内冰淇淋行业的中高端市场还远未饱和。
3、多元化
近年来，各路网红冰淇淋层出不穷，先是有双黄蛋、椰子灰，甚至出现了芥末的、鱿鱼的、豌豆黄的，甚至还有东北铁锅炖、长沙臭豆腐以及德式黑啤口味等奇葩冰淇淋。网红品牌口味推陈出新，为赢得市场，许多传统品牌也在尝试跨界升级，推出各种口味冰淇淋。
备注：本文只展示部分冰淇淋相关企业，若需要完整企业名录，请咨询中商产业研究院
资料来源：企查查、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国冰淇淋行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。
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