秋天吃土豆不如吃它，不蒸不炒，好吃营养，健脾养胃，肠胃也舒坦。秋天是一个丰收的季节，入秋后开始迎来很多农作物的丰收季，各种蔬菜粮食开始成熟上市，南瓜就是其中之一，俗话说“秋天到，南瓜俏”，秋天也是吃南瓜的最佳季节，黄澄澄的瓜肉和金色的秋天特别般配。这个季节的南瓜开始大量上市，价格实惠，而且南瓜的成熟高，口感香甜粉糯，营养也是最丰富的时候。是一道秋天不可错过的时令蔬菜之一。南瓜和土豆都是淀粉含量很丰富的蔬菜，但秋天秋天吃土豆不如吃南瓜，秋天气候干燥，多吃南瓜对改善秋燥症大有好处。
最近我们家人就迷上了我做的南瓜早餐饼，跟平常做的南瓜泥早餐饼不同的是，这里的南瓜直接刨成丝，然后搭配自己喜欢的配菜和面粉混合在一起煎，这样煎出来的南瓜饼口感粉糯香甜，还吃吃到南瓜丝的独特口感，比起南瓜泥早餐饼，这样更是别有一番风味呢。我们在做这道南瓜饼的时候，食材混合好，加水的步骤很关键，水少了黏稠度不够，水多了太稀不好成型。添加水的时候一定要分次少量加入，因为各个牌子的面粉吸水性不同。混合好的面糊，不需要蒸也不需要炒，平底锅煎一煎即可。入秋后，这个碱性食物要多吃，软糯香甜，保护胃黏膜，别错可惜了。接下来一起来看看详细做法吧。
【南瓜饼】准备食材：南瓜适量、鸡蛋一个、火腿2根、水约80克、面粉100克。准备配料：油盐适量、盐5克、胡椒粉适量。 详细做法：
1、南瓜去皮去瓤，洗干净用刨丝器刨成丝装盘待用、葱洗净切成葱花待用、火腿肠切粒装盘待用。
2、把葱花、南瓜丝、火腿粒一同装入大盘里，加入适量的面粉。
3、加入少许盐、适量的胡椒粉。
4、水分次加入，加到搅拌至面糊粘稠即可。
5、平底锅烧热，热锅凉油舀一勺面糊，放入锅里煎至两面金黄，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：南瓜饼就做好啦，这样做出来的南瓜饼鲜香粉糯，还带有南瓜丝的香甜，葱花的清香和火腿丁的鲜香，这三样食材的味道融合在一起，鲜香粉糯，特别开胃又好吃，做法还很简单，煎一煎就上桌了，营养也很全面，当早餐饼或者是下午茶吃都是非常棒的。每回煎一盘上桌，三两下就吃光了。简单营养美味的做法分享给你，喜好可以试试哦。 Lily美食谈烹饪小贴士：1、南瓜这里是切丝后跟食材混合一起煎的，也可以蒸熟后捣成南瓜泥和面粉一起，揉成小圆饼下锅煎。2、里面添加的食材和配料可以根据个人喜好来添加，这里加入了葱花、火腿丁，还可以加入鸡蛋、其它自己喜好的蔬菜丁一起，也都各有风味。3、添加水的时候一定要分次少量加入，因为各个牌子的面粉吸水性不同，不喜欢胡椒粉的可以不加。
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