电影《火锅英雄》让重庆一家开在洞子里的火锅火了一把。在观音桥就有一位美女老板，将火锅店开到了洞子里面，不仅如此，想要吃到她家的火锅还得爬三十级阶梯，充满了重庆地域特色，不少外地游客慕名来打卡。在这炎热的三伏天里，洞子里吃火锅也会一种什么体验？记者去打探了一番。
外地游客惊讶：洞子里还能吃火锅
8月11日下午，广州的徐颖和一群朋友来到重庆游玩，走到观音桥嘉陵公园附近，“远远看到对面有一家火锅店，看样子门面不大，但位置很奇特，是在半山腰上。”徐颖说，早知道重庆火锅出名，这么奇特的火锅店还第一次见，决定去打卡。
“进店前还有些忐忑，但当走进火锅店内，才发现另有乾坤，里面有个人工洞，餐桌就摆在洞子里。”客人三三俩俩坐在洞子里吃火锅，洞腔里弥漫着火锅的香味，徐颖一行人惊呆了。
徐颖告诉记者，之前吃过不少火锅，店面也都是清一色的楼房大厅，开在洞子里的火锅还是第一次见。“重庆多山，把店开到洞子里，既新颖又奇特，还不占街边空地，确实不错。”这段奇特的火锅经历也让徐颖在朋友圈火了一把，大伙纷纷表示想到店亲自品尝品尝。
特色一：吃火锅得爬三十级阶梯
8月12日上午，记者来到徐颖所指的火锅店，位于观音桥旺角大厦C栋左侧，名叫旺角老火锅，果然如她所说，位于一个斜坡上。据了解，火锅店由四位95后年轻人合开，美女黎粒就是股东之一。
记者注意到，斜坡上侧是小苑路车站，下侧是观音桥西环路，是两条路的重要通道，并且人车两用。如果食客从观音桥西环路进店，先得走一段斜坡，再爬三五级阶梯就到店门口。若从小苑路一侧进店，得先往下走三十级阶梯，吃完饭再往上爬三十级阶梯才能回到小苑路。
“这家店将重庆爬坡上坎的地域特色体现的淋漓尽致，极具代表性。”火锅店食客小刘说，为了吃顿火锅上上下下，爬的气喘吁吁，也算一段难忘的经历。
特色二：洞子里吃火锅冬暖夏凉
有特色不只是火锅店的位置，记者站在斜坡上，看见一个不大的店门口，当走进店内，发现里面别有洞天。
老板黎粒介绍，火锅店是三段式布局，里外都是用餐区，中间是厨房。从外侧用餐区布局看，跟一般火锅店没区别，越往里走，经过一个5米长的巷道，眼前豁然开朗，是一个人工开凿的洞穴，面积有150平米，空高超过5米，俨然一座地下城堡。
刚走进洞穴就能感受到阵阵凉意，尽管当天重庆室外气温达35度，但在洞穴内仅25度左右。从门口到最里面摆了11张餐桌，布置简单甚至谈不上装修，墙壁上画有财神、重庆老火锅、自行车，很“重庆”。
黎粒表示，洞穴里冬暖夏凉，深受食客们的喜爱，“每天早早就被顾客预定完位置，不少是外地游客。”
特色三：菜品先卤后煮才够味
火锅店想要吸引顾客，除了位置、环境等因素外，味道绝对排在第一位。股东之一的张鸣锐表示，火锅店里食材讲究，精心熬制的火锅底料，更有特别订制的牛油。
店里推出“先卤后煮”系列菜，如卤肥肠、卤牛肉，肉质鲜嫩卤香满口，还未入口扑鼻的香味就勾人流口水。
重庆这些洞子火锅你去吃过吗
老字号洞亭火锅
推荐理由：火锅店有二十余年历史，最具有重庆特色的防空洞装修，身在洞子里面吃火锅有一种回到抗战年代的感觉。
推荐菜品：莽子肉、水牛毛肚、极品鹅肠
地址：重庆市渝中区上清寺中山三路
王牌正宗洞子老火锅
推荐理由：店就开在洞子里，味道也是地道的老重庆味道，麻辣味十足。
推荐菜品：毛肚、嫩牛肉、鹅肠
地址：解放碑青年路
洞子口牛牛老火锅
推荐理由：结构独特，还能看到外面的环境，麻辣牛肉是菜品中的一绝 。
推荐菜品：麻辣牛肉、鸭肠、黄喉
地址：南滨路阳光100钟楼(近洞子口)
都市热报-厢遇记者 郎建荣 摄影报道
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校 审：周 圆
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