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桃酥，又名桃花酥，是一种传统的中式点心，特点是干、酥、脆、甜，主要成分是面粉、鸡蛋、油等，是老人和孩子喜爱的甜点之一。现在制作烘焙食品多以黄油为主，这款桃酥，使用的是猪油，味道相当地好。
一、桃酥
主料：低粉160克 猪油60克 鸡蛋1个
辅料：白糖50克 泡打粉1克 盐1克 水10克
制作工艺：
桃酥总共有9个步骤：
1、选择精炼猪油。
2、把鸡蛋打入溶化的猪油里。
3、加白糖、泡打粉、盐搅拌均匀。
4、筛入低粉，加少许水(10克左右)上下翻拌。
5、和成光滑面团，成团就可以。饧发20分钟左右。
6、分成每个30克左右的生坯，团球装盘、按扁、刷蛋液。
7、烤箱预热180度后，放入烤盘下层烤8分钟，然后放中上层烤8分钟。
8、取出烤盘，晾凉。
9、装盘即可食用。
二、熊猫小贴士
1、不可过分的揉面，防止出筋，能成团即可
2、也可以不刷蛋液
3、烤制的时间仅供参考
4、加少许水主要是便于成型，不加也可以
以上就是桃酥的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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