“征服”米其林，徐福记凤梨酥荣获“ITI”顶级美味大奖

日前，“国饼经典”徐福记凤梨酥获得了2020年国际风味评鉴所（International Taste Institute，简称“ITI”）国际顶级美味奖章2颗星，这是“ITI”设立以来，凤梨酥品类获得过的最高奖项，堪称中国凤梨酥的骄傲。“ITI”有着全球食品界“奥斯卡”之称，每年定期揭晓全球食品及饮料评鉴结果，获奖产品被誉为“舌尖上的米其林”美食。

从来自世界各地的800多家食品和饮品生产商的数千款产品中脱颖而出，徐福记凤梨酥靠的是引进中国台湾的传统工艺，传承匠心配方和历经二十多年的悉心创新。今年以来，徐福记还全面升级凤梨酥的配方、口感和颜值，新推出“一口轻芯凤梨酥”（一口酥），为千家万户呈现地道美味，也为传统小吃增加创新活力。

”ITI”年度评鉴的评审团队是由来自15个最负盛名的欧洲餐饮烹饪协会与品酒师协会的120位极负声望的首席厨师和大师级品酒专家组成。评鉴师们以“盲测”的方式，对产品进行5项国际”享乐”（Hedonic）评估，从第一印象、视觉、嗅觉、口感、质地或回味五个维度考量，旨在用最专业的味蕾，甄选出世界各地的经典美味。产品只有在风味特色和品质要求等都达到甚至超越评委预期，才能被冠以顶级美味荣誉。

此前，徐福记凤梨酥曾在第二届中华糕饼品质评鉴大会上荣获“国饼经典”殊荣，此次“征战“国际风味评鉴，徐福记凤梨酥获得了2星顶级美味奖章，是本次评选中，中国糕点类所获最高奖项。从国内走到国际，徐福记凤梨酥得到了国际专家们的认可，征服了世界级味蕾，也把中国味道带到了世界舞台上。

不管是经典凤梨酥，还是新品“一口酥”，徐福记都围绕着优秀品质和特色风味“做文章”。“一口酥”果肉100%源自凤梨，并保留果肉纤维，搭配酥香外皮，多层次丰富口感，以满足挑剔的味蕾。“其造型精致，份量小巧，适合消费者在下午茶、加班、欢聚以及外出旅游时轻松享用。“一口酥”还跨界“新潮口味”，有清香玉兰乌龙茶味、醇香百香果红茶味和浓郁芝士口味3种新口味。

在推出新品“一口酥”的同时，徐福记也对经典凤梨酥进行了全面的升级。优质的产品离不开好的原料配方，升级后的凤梨酥內馅含量至少提升10%，凤梨果肉含量更是达到22%，同时改掉外皮容易掉渣导致细屑满地的情况，降低內馅甜度，更符合当下消费者的健康需求。含有膳食纤维的满满果芯，搭配奶香四溢的酥松外皮，加上更浓郁的水果风味，小小一口就能让人真心满足。升级后的凤梨酥不仅好吃，而且好看，简约时尚的外包装设计，提升凤梨酥的颜值，增强消费者的食欲。

未来，徐福记在专注于品质和价值的同时，将继续为传统工艺注入更多新鲜元素，为传统文化做出更多现代化诠释。徐福记将继续追求自然健康的优质用料，精工细作的风味特色，用实力绽放中国美味，让中国味道“征服”世界味蕾。