在周朝以前中国就有了空调，而且还是冰箱空调两用。这种发明叫做冰鉴（bīng hàn），所谓冰鉴，就是容器装冰，然后开孔。既能储存食物，又能散发冷气。
只是在最初的时候用的是青铜容器，这样高成本普通老百姓可就负担不起了，尤其那时候冰是弥足珍贵的。不过这种空调传到明清之时，材质给有了木头材料的，这样的成本老百姓也可以享受清凉一夏了。而且后来人们也发明了制冰术，可以一年四季都有冰。
不过这种空调局限性还是大，麻烦，还得制冰买冰，或者屯冰。聪明的古人就发明了另外一种空调。
古人在建房子的时候就把空调给考虑进去了，整个空调系统与房子融为一体。
夏天时，我们知道井水，泉水这些地下水是清凉的。所以古人就在井水上打了注意。
房子地面开个洞，洞连深井，当炎热的夏天来临时，把这个洞口打开，深井里的凉气就可以充盈屋内。
明朝文人高濂在《遵生八笺》中有过描述：
霍都别墅，一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉，不知暑气。
除了底下的空调系统之外，古人还有一种室外屋顶的空调系统。古代有水利设施还是很厉害的，古人利用机械装置把水引到屋顶，水再从屋檐流下来，这样就形成了一个水循环系统。通过屋顶降温，降雨，从而室室内凉爽，应该说是亭内吧。这样的水循环一般是用在凉亭上的，卧室怕是不适合的。
当然啦，除了系统制冷之外，古代硝石制冰技术也是带动了制冷产业和冷饮产业的发展。
古人虽然聪明，可是最后发明真正意义上的空调却还是外国人。20世纪初，威利斯 开利发明了第一台空调。随后空调的技术不断革新进步，最终发展到今天这样先进的地步。
另外还要说一下，冰淇淋早在忽必烈时候就有了，根据游牧民族的习惯，配合古代制冰技术，在冰中加入牛奶，做成冰酪。不过为了配方保密，这个只能王室贵族吃。据说马可波罗就把这种技术偷偷带回欧洲，三百年后流转到英国，然后有了如今的冰激凌
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