立秋前后，季节交替，这菜要多吃，去暑热降秋燥，我家隔三差五吃

时间进入了八月份，而明天就是农历二十四节气中的立秋了，立秋之后温度就开始逐渐的从夏季的高温开始变得凉爽，很多小伙伴们要是受不了夏季的炎热那么现在可是就是一个“里程碑”式的开始了。

但是立秋来了之后并不意味着天气马上就会变得凉爽，反而是还依旧会持续一段时间的高温，所以立秋前后，季节交替，这菜要多吃，去暑热降秋燥，我家隔三差五吃。所以此时我们就应该为夏天的暑热以及即将到来的秋季做好季节转换的准备了，那么此时所吃的食材也就显得十分重要，在这时候我们到底应该吃什么呢？

我家隔三差五就吃它，不仅清脆爽口而且还能去暑热降秋燥十分适合现在食用，它就是这次的主角苦瓜了。苦瓜也是我们家中十分常见的一种食材，而且含有多种的维生素和苦瓜素，同时还能帮助消暑散热，降低秋燥对我们的影响，确实是这个时候不可多得的好食材。

而且苦瓜的做法也十分多样，可以香煎也可以煮汤还能炒着吃，不同的做法都有不同的滋味，十分适合在这个换季之时食用。所以这次小槐就给大家分享苦瓜的做法。下面话不多说，我们就直接进入正题，看看这次的苦瓜炒蛋到底如何制作吧。

【所需食材】：

苦瓜、鸡蛋、食盐、食用油

【制作步骤】：

1、根据自己的需要，准备适量的苦瓜，随后我们将苦瓜用清水冲洗干净之后对半切开，然后取出苦瓜瓤不要，用刀将苦瓜切成适量大小的片状。鸡蛋记得洗净鸡蛋壳，然后把鸡蛋敲碎进碗里面。

2、开始去过热油了，准备一口干净的锅，在锅内加入比平时多一些的油量，随后开大火候将我们的油温持续加热直至六成左右的时候，我们就将打好的鸡蛋放到锅内开始煸炒，直至将鸡蛋炒散之后就可以将鸡蛋捞出，等会再用。

3、捞出鸡蛋之后，我们重新起锅炒制这次的主角苦瓜，翻炒苦瓜也还是和炒鸡蛋是一样的步骤。

4、直至我们将锅内的苦瓜翻炒得明显变色变软，已经开始有变熟的迹象之后，就可以开始下一步骤了。

5、此时我们就将先前就已经提前炒过的鸡蛋也一块放到锅内和苦瓜一起翻炒，屏幕前的各位不要图省事，直接将鸡蛋液就和苦瓜一起炒，这样鸡蛋就黏在苦瓜上，既不好看而且也不好食用。

6、持续的翻炒锅内的苦瓜和鸡蛋，直至翻炒均匀之后，我们依照自己口味的咸淡，在锅内撒入适量的食盐，翻炒均匀之后就可以准备关火出锅了。

7、准备一个大小合适的干净盘子，我们锅内炒好的苦瓜炒蛋小心盛放到盘子里面之后，就可以放心食用了。

完成以上步骤，我们这次的苦瓜炒蛋就做好了，屏幕前的各位小伙伴们看着盘子里面色泽金黄的鸡蛋，加上口感脆爽的苦瓜是不是觉得自己的味蕾也在蠢蠢欲动了呢，喜欢的话就自己在家试试吧。

【温馨提示】：

在制作这次的苦瓜炒蛋的时候，要是想炒出来的鸡蛋又香又蓬松的话，最关键的秘诀就是炒鸡蛋的时候要在锅内加入多一些的油量，然后等到高温的时候再加入鸡蛋入锅翻炒。

那么看到这里，这次的苦瓜炒蛋的分享就要结束了，屏幕前的各位小伙伴们都学会了吗，要是有什么问题记得在评论区留言，小槐看到大家的疑问都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里，我们下次再见吧！最后别忘了动动你们的小手点点赞点点关注哦！