最近想买发酵水？我要安利这十瓶！！！（上）

Hello我是东方！

第一条视频在折磨了后期同事半个月之后终于完成了，选题是我非常想做，很多人想看，同时又是大势所趋的「发酵水」。内容有点多，考虑到时长等因素就分为了两期。这一期聊了聊发酵，介绍了四瓶日韩品牌的发酵水。下一期会有另外六瓶欧美及国内品牌的发酵水。

今天是护肤专题的第一支视频，选题是我六月初就想好了要做的「发酵水专辑」。其实发酵技术早就不局限在化妆水这一个护肤品门类里了，2020年都过了一半儿，要是还有哪个品牌没对发酵这块大蛋糕动刀子，我都怀疑是不是有点太落后了？

这就像年底要考研了，人家把《肖四》《肖八》《18讲》《1000题》摞得高高的，刷了一遍又一遍，结果你掏出本《五三》在这儿琢磨空间向量和立体几何磁感线和电场线哪个该用左手骑摩托哪个该用右手骑摩托还没搞清楚呢就逮着人家问：“诶，考研上哪儿交钱啊？”你这一两百块钱是石头变的吗，非得拿去打水漂？

护肤品玩发酵，这已经是大势所趋了。但我也曾经说过，我现在看到哪个品牌推出一款新品，拉开成分表：“水、二裂酵母、……”我就难掩失望与乏味之情。一个再好吃的东西，你满大街都在卖，很难不会有吃腻的一天。

二裂酵母它是很好，从只有那么几个大集团在用，到现在拥有了比赵本山还要高的国民度。但说起赵本山，我们还能脱口而出“没病走两步”“改革春风吹满地”这些经典台词；说起二裂酵母，很多人还是“就那个，就那个什么酵母，好东西，小黑瓶小棕瓶都在用”，然后就没了。

在这个怪象环生的护肤市场刚刚有点起色，却又要走向另一个叫做“我只要舍得从大厂买好原料，我就能堆砌出一款好产品、一款爆品”的错误极端之前，我觉得我们有必要在悬崖边勒一勒它，介绍一些在发酵这件事上走在了前面，拥有先进的、独具特色的发酵技术和发酵产物的品牌，至少是在发酵这件事上没有随大流、在配方上有自己想法的品牌。

微生物在有氧或无氧环境下进行繁衍等生命活动，并伴随着一些代谢产物。人们利用这样的生命活动来制备微生物或者其代谢产物。

比如酒精发酵，酵母菌在无氧环境中将1mol葡萄糖转化为2mol乙醇、2mol二氧化碳并释放能量；

比如乳酸发酵，乳酸杆菌在无氧环境中将1mol葡萄糖转化为2mol乳酸并释放能量；

再比如醋酸发酵，醋酸杆菌在有氧环境下将1mol葡萄糖利用2mol氧气转化为2mol醋酸、2mol水、2mol二氧化碳并释放能量。

这一段真是唤醒了我高中被化学支配的恐惧，虽然我是理科生。

乙醇、乳酸和醋酸是以上这三类微生物生命活动的主要代谢产物，也就是我们利用发酵得到的发酵产物。按发酵产物来区分，发酵包括了氨基酸发酵、酒精发酵、有机酸发酵、抗生素发酵和维生素发酵等等。

除开抗生素是国家严格检测管控的，像氨基酸、酒精、有机酸、维生素这些都是护肤品当中很常见的小分子成分，所以很多发酵系护肤品最爱宣传自己“小分子，易吸收”，这也不是毫无道理。

讲清楚了发酵产物，在成分表里还有几个词是经常跟在它后头出现的：

这应该是大部分人最搞不清楚的部分，我为了这一部分也是查阅了非常多的资料，因为我也不是专业的，所以就基于我自己的理解讲一下。

首先必须要厘清一点：活体微生物是无法添加在护肤品当中的。因为护肤品在上市销售前，肯定要经过的一项检测就是微生物检测，并且成熟的配方里一定会有相应的抑菌、防腐措施，就算添加了活体微生物，它们也是活不下去的，还有可能引发质量问题，对于商家也是得不偿失。这时就有两种手段：

发酵产物或溶胞物直接用于护肤品也是完全可以的。如果当中有一些不需要的组分，例如无法被肌肤吸收的大分子物质、有害物质或是原料残渣，可以通过过滤的方式得到有效成分纯度相对更高的发酵产物滤液或是溶胞物滤液；又或者直接从中提取我们需要的有效成分，得到发酵产物提取物或是溶胞物提取物。

听到这里的你，不出意外应该是非常想睡了。在一支一支发酵水拿出来讲之前，还有最后一个你们最关心的问题：

简单地理解，发酵产物或是溶胞物当中蕴含着丰富的小分子物质，包括氨基酸、有机酸、维生素、矿物质等，在维稳保湿、修复抗氧化等多个维度都有不错的效果。

更深层次来说，微生物参与发酵的代谢产物能够“欺骗”肌肤表面的微生物，让它们认为这是一个有很多同类正在繁衍，因而也适合自己繁衍的环境，以此来维护肌肤表面的微生物屏障。

再者，微生物的代谢产物当中还会有葡聚糖这类益生元。通俗地讲，益生元就是有益菌可以吃、有害菌吃不得的东西，这种“定向投喂”也能有助于调节肌肤表面的微生物稳态。

我目前能想到的关于发酵系护肤的几个重点问题都解答完了，接下来就是分享一下我准备的这十支发酵水，以及它们主打的各具特色的发酵产物。

本期视频分为上下两期，今天先来讲日韩组的四支。

相比于欧美品牌，尤其是那些小众的，只跟你谈浓度谈技术的美系实验室品牌，日韩品牌是最喜欢走玄学护肤路线的，发酵这种既充满了高科技色彩又玄之又玄的他们爱得都不行了，而且事实上，发酵水的风潮也是从东亚这边刮起来的。

第一支，发酵水的圣母皇太后，初代油皮亲妈，SK-II神仙水。

宝洁、SK-II和MAX FACTOR之间的正史野史就不多讲了，网络上一搜一大把的故事，今天主要还是讲PITERA。

发酵这件事充满了变数，温度湿度、菌种数量、原料配比、发酵时间，任何一项指数发生一丁点的变化，最后得到的发酵产物都有可能是不一样的，所以发酵技术一旦被掌握，那都得是重要机密。

MAX FACTOR的科学家们在发现了PITERA的存在之后，为了适应未来量产的效率，从几百种酵母当中筛选出一种叫Saccharomycopsis的酵母，它在特定条件下的发酵产物滤液就是Saccharomycopsis Ferment Filtrate，也就是PITERA。

喜欢神仙水、张口闭口三两句就能把PITERA送上神坛的消费者不计其数，但即便是它的亲妈，宝洁也说不清PITERA到底是怎么一回事，怎么就有了如此妙不可言的效果。不过这也不是每一个你，每一个我都必须在乎和了解的事情，就像爱吃牛肉的人，不必学习如何养牛。

SK-II严格说来算是美籍日裔，土生土长的日系四大集团里，高丝算是玩发酵比较出众的，只是这些年说起高丝大家就想到曲酸，其它拿得出手的研发成果反而不怎么提起。

高丝玩发酵同样是瞄准大米，打造了一个叫RICE POWER的成分系列，不同的发酵产物之间直接用NO.X区分，不取那些花里胡哨的名字，什么王小红啊王旭啊丁黄冈的，记不过来。

我手里这支是ONE BY KOSE在去年五月推出的控油平衡水。ONE BY KOSE算是高丝旗下比较新的一个品牌，2017年才登陆市场，但听名字也知道，高丝在ONE BY KOSE身上汇聚了集团全部的实力，希望把它打造成独一无二的品牌。

ONE BY KOSE目前还没有进驻内地，买到这支水肯定是要找代购的，虽然港台地区都有在贩售，但主要还是日代在卖。它主打的成分是稻米发酵产物滤液，这个名字自然是太宽泛了，对应到高丝集团内部取名是RICE POWER NO.6，我就叫它稻米6号好了。

稻米6号经日本厚生劳动省审核许可，是全日本唯一能直接从根源抑制皮脂分泌的活性成分，相当于是给原本不可捉摸的发酵玄学披上了一件更能站得住脚的外衣。

既然是能抑制皮脂分泌，它自然是为油性肌设计的一支水，所以还添加了一些抗炎和抗氧化的成分，酒精也加得不少，拧开盖子凑近点闻就能感受到，涂抹开来非常清凉，夏天用是很爽的，而且它这个瓶子设计得也是高颜值，很有艺术感。

第三支是今天最小众的一支，但它算得上是神仙水的同父异母的兄弟，就是THE FINGGY的这支爽肤水，大家一般叫它黑水。

THE FINGGY的创始人石井礼次郎是日本的皮肤科医学博士，也是神仙水的研发人员之一。1973年，石井博士就在东京青山一丁目开设了日本第一家皮肤病学/医学美容沙龙，他本人也曾作为很多大牌的顾问医生。

黑水的核心发酵物，日文名叫中村菌熟成発酵液，用的是一种特定的叫Nakamura的酵母菌，Nakamura就是日语中村的意思。发酵原料也很讲究，用的一定得是从京都清水寺买来的Otowa water音羽水，将大米/大麦芽自然发酵足足三年，直至熟成。

自然发酵三年，你们应该可以想象得到它的气味有多么地不可描述。即便添加了酒精、有机酸、薄荷油、薄荷醇这些成分来掩盖它的本味，当红花油/风油精的气味随风飘散，余下的滋味，大概就是你走进菜市场的某家农副产品店，把鼻子埋进一堆风干臭鳜鱼里的感觉。

就这官方还解释呢：“这种发酵的气味是健康皮肤的基础。请放心，气味会在几分钟内消失。”对此我只想说，请放心，没等它消失我就会立刻叠加其他产品把它压下去的，不然的话，它还没消失，我就要消失了。

日韩组的最后一支水是韩国代表，IOPE的天才水。IOPE算是我为数不多素有好感的韩国品牌，虽说它在中国一直都红火不起来，但放眼整个爱茉莉集团，就比如三大顶牌，集团同名的AP没有进国内，雪花秀走韩方草本路线，赫妍在国内出名的是彩妆而非护肤。

三大顶牌之下的几个一线品牌里，IOPE走医学和生物科学路线，属于实验室风格，很对我的胃口。

天才水添加了85%的酵母菌发酵产物及其滤液，据说在高浓度之下，每毫升天才水当中蕴含了10万亿个Bio-redox，这是IOPE早在2012年就成功通过发酵得到的一种硫氧还蛋白分子，硫氧还蛋白是一种人体细胞当中的蛋白质，在抗氧化方面的表现非常好。

所以IOPE的这个Bio-redox专利可以直接提供大量的抗氧化弹药，复配上护肤万金油烟酰胺和集团专利α-氧代戊二酸，三者就是一个新的专利Bio-redox α。

这么听起来，天才水似乎是这四支日韩发酵水里最不玄学的一支，但我最不满意的就是它官方建议的这个使用方法：一支天才水168ml，瓶身标注了4周28个刻度，一天用一个刻度的量，早晚各3ml，并且是搭配化妆棉擦拭。

我先申明一点，我非常不喜欢搭配化妆棉擦拭这种护肤品的使用方法，又浪费又多此一举。其次，天才水是这种带一点点滋润度的精华水，瓶口又小又是玻璃瓶，就这样式儿甩一下掉一滴甩一下掉一滴的，我取3ml能取到天荒地老。

所以我个人就是把它当成一支普通的发酵水，日常的用量抹全脸就完事儿了。到底是韩国朋友，有事没事就喜欢搞一点多余的仪式感的老毛病就是改不掉。

—END—

第一次拍视频，兴奋，生疏大过于兴奋，紧张大过于生疏。脚本写得非常干，今天搬过来一看，果然还是我日常写公众号那个味儿。

多包容多担待，活泼肯定是会越来越活泼，自然肯定是会越来越自然，但这个视频风格是我喜欢的，舒服不扎眼，谁让我改我也不太会听。

然后，感慨一下吧，以前还觉得微博上饭圈文化之类的很恶心人，现在发现b站的喷圈文化才是真的深得豆瓣真传。提意见我是非常欢迎的，因为我是新手，第一次和黄露老师第一次直播的时候我也说过，我是真的对于镜头有恐惧感。

但是b站上恶意的弹幕，我是直接删掉了的，虽然我知道我骂回去的话，这些人多半也不会是我的对手——但我不想这么做，不与傻逼论短长。

那就这样，祝大家愉快～

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