水果酸酸甜甜，男女老少都爱吃。现在大家的健康意识提高了，都知道一些水果的含糖量可不低，不能吃太多。不过，很多人都误以为“不甜的水果，含糖一定少”、“越甜的水果，含糖一定多”。其实水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜这么简单。
一、水果的含糖量尝不出来
光靠嘴巴品尝并不靠谱，因为不同的糖，甜味是不一样的！
1.水果里的糖不止一种
其实，我们所说的水果中的糖，正确叫法应该是“碳水化合物”。为了方便大家阅读，还是用“糖”来称呼它。水果中的糖主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉。每种水果，这四种成分的比例是不一样的，而且更重要的是，它们四个还不一样甜。
2.不同的糖，尝起来不一样甜
假设蔗糖甜度=1，果糖最甜（=1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。所以，水果甜不甜，不仅要看糖「有多少」，更要看「是什么」糖。
比如梨、猕猴桃和杏这三种水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右，但比例大不一样：如果只看「糖」的种类和比例，那应该是梨最甜，其次是猕猴桃，最后是杏。
3.水果里不仅有“糖”，还有“酸”
除了糖的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会有很大影响。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。
二、“糖”少，但挺甜的水果
喜欢吃甜，又嫌弃水果糖分高的话，可以选择：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，「糖」含量其实都不到 10%。如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高，那可以放心地选择这几种水果：白柚、红柚、杨桃、杨梅、柠檬。需要注意的是，有酸涩口味的水果中，有机酸、多酚物质含量相对较多，肠胃不好的人不要在空腹的时候大量吃。
对于西瓜，糖尿病人的担忧会更多一些，西瓜那么甜，不敢吃呀。西瓜的血糖生成指数(GI)，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标)是72，的确是高GI值食物，能迅速升高血糖。
不过，判断食物对血糖的影响，除了看血糖指数，还要看血糖负荷(GL，GI没有全面描述含糖量，配合GL能更全面地描述食物对人体中血糖的影响)。比如西瓜和梳打饼干的GI都是72，但梳打饼干GL约为55，而西瓜的GL约为5，两者的GL相差l0倍之多。也就是说，相对苏打饼干来说，西瓜对血糖的影响很小。
三、“糖”多，但不甜的水果
水果界有那么几个奇葩，因为含有很多不甜的淀粉，或者因为特别酸涩掩盖了甜味，很能迷惑人。
火龙果并不甜，但它的糖不少，约为 11%；还有没啥味道的人参果，含糖其实高达 18%；百香果酸酸甜甜，但它的糖比葡萄多，约为 11%；山楂特别酸，一点也不甜，糖含量却高达 22%。
四、“糖”多且甜
的水果
我们最常吃的苹果、葡萄、梨等，糖含量通常为 10%～12%，稍微高一些，但也还算不错。而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果，含水量少，糖是真的比较多，一般都能达到 15% 以上。特别是鲜枣，堪称水果界的含糖之王，最高能达到 29%。这些水果，通过吃起来甜不甜判断糖多不多，还是比较准确的。
五、控制总量是关键
不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种颜色的水果轮换着吃更好。但不管选什么品种，最关键的都是控制总量，平均一天适宜摄入量为 200 ～ 350 克。一份 200 克可食（去皮去核，能直接吃）的水果大约相当于两个猕猴桃，或者一根较大的香蕉、巴掌大小的两块西瓜、一个中等大小的苹果或者桃子、6～10 颗新鲜中等大小的冬枣等。
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