【周末新菜】
夏天最痛苦的事莫过于:高温下做饭!最怕燃气灶“慢热”,你“熟了”,菜还没熟。所以本周我们精选了一些不用开火的菜式,免受热浪煎熬,让大家夏天都也在厨房愉快轻松地做饭。
今日推荐——微波炉蒸鱼
材料:
鲈鱼1条,食盐、生姜、料酒、小葱、蒸鱼酱油适量。
做法:
(1)把鱼清理干净,在鱼身的两面各划三刀,在划刀处的肉上、鱼腹内及鱼头内都抺上少许食盐。
(2)倒少许料酒在鱼上,在划刀处夹入几片生姜,每处夹一片即可,再切一些生姜丝放入鱼腹和鱼头内,最后在鱼身上再洒一点姜丝。
(3)魚放在微波炉专用碟上,再加盖保鲜膜,保鲜膜上扎几个洞,放到微波炉里,高火6分钟即可。
(4)鱼蒸好后取出,撕掉保鲜膜,洒上葱花,倒两小汤匙蒸鱼酱油在鱼身上即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
夏季是鲈鱼高产季节,在随着水温升高,鲈鱼在这个时候都十分活跃。《食疗本草》记载其有安胎,补中的功效。现代营养学认为鲈鱼含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白,对人的身体发育和营养补充有很大帮助。
本期值班医师:
原嘉民,主治医师,医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
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