卤菜摆摊你会吗？怎么样既赚人气又赚钞票！教你4种花式摆摊方法

如今经济下行，国家提倡和鼓励小本创业、自谋出路，所以大街小巷，好像一夜之间到了全民摆摊的时代，只不过这么些摆摊的风潮里，很多人是来凑热闹、甚至是夺人眼球吸引关注的

但在卤菜界，摆摊本来就是一个传统，更是一种重要的经营模式，如今在这汹涌的摆摊浪潮里，其实很多老的卤菜摊主的生意还是受到了冲击，新事物到来的时候，与其被动地等待、观望、鄙夷，不如主动探究背后的规则，顺势而为，借势为我所用，保持不败之地的同时，才能跟上时代浪潮。

今天英雄哥想要分享的是适用卤菜摊主的花式摆摊玩法，抛砖引玉只想打开你的思路，有不少的促销策略即便你不摆地摊，也有很大的借鉴意义，今天咱们就来分享分享我个人的一些有趣观察：

一、地摊之自助玩法

螺狮是典型的下酒小菜，所以在夏天，几乎算刚需，如果你的卤菜摊卖辣卤螺狮，你会怎么卖？很多人说我把口味整好了，自然有生意；还有人说我卖的价格便宜肯定有生意；如今摆摊竞争这么激烈，一个小镇上可能有十家卤菜摊都在卖螺狮，所以口味好、价格便宜还真不一定卖得出去。

那怎么样才能卖得出去呢？

“声音大的“就能卖出去！

什么叫“声音大”，是指会吆喝吗？答案是否定的，现在的顾客不喜欢王婆卖瓜自卖自夸那套，而更喜欢有趣、好玩、互动感强的售卖方式，同理顾客不喜欢单纯便宜的东西，而更喜欢占便宜的感觉，比如下面的这么玩法

同样是摆摊卖螺狮，这位同学准备了两个碗，一大一小，看你自己的本事，用碗里装螺狮，只要装得下，这一碗都是你的，大碗20元，小碗10元，结果一下吸引了好多人在买，人们不亦乐乎地将螺狮堆得高高的，高了还想再高，洒了也觉得开心，因为觉得好玩，还产生了占便宜的快感，人总会高估自己，在简单的技术活面前，总会觉得自己比别人厉害，觉得自己可以贪这个小便宜，贪小便宜让人心情愉悦，人性如此。

摊子前面只要有人在装螺狮，周围立马会围上一堆人，这又达到了围观聚焦人气的效应，摆摊和开店一样，顾客其实从众心理很强，有人气必有生意，新手摆摊可牢牢记住这句话。

至于堆得高会亏本，如果你产生这种心理，其实是没有做过生意的表现，首先大碗小碗是经过测算的，退一万来讲，即使每个顾客都堆得高上了天，也顶多打平成本不会亏本，更何况有人气上门，你的其他的卤菜品种的销量肯定会倍增，生意无形之中就做起来了。

二、地摊之超级赠品玩法

什么叫”超级赠品“？

在90年代的一个商场里，有一个卖香烟的，说买手表送一条烟，没有人来买，但是反过来说，买一条烟，送一只表，结果来买的人人满为患，送的东西比买的东西感觉还好或者还多，就会让人感觉满满的占了便宜，这就是超级赠品的逻辑。

有一位摆摊卖鸭脖的卤菜人，鸭脖卖10元两根，20元5根，如果买满20元鸭脖就送价值25元的雨伞，生意异常火爆，让我们来算一下成本，看他是如何做到的？鸭脖进货成本差不多1元不到一根，算上卤制成本，5只鸭脖成本也绝不会超过6元，而雨伞进货成本也在5元左右，这样还能剩下9元的利润，但是对于顾客来说冲击力就非常巨大了，这种玩法就是典型的超级赠品玩法。

这种玩法的逻辑在于，在初期就要吸引顾客的强力，要做超级赠品，尽量去找价值感很强，但是进货成本很低的产品，比如去淘宝的货源网站1688.com上去找，如果找不到合适的，也要在数量上震住消费者，比如买1赠12，送12袋花生米，每周可以回来免费领一袋花生米，增加复购

三、地摊之实体店引流玩法

这段时间，本身有卤菜实体店的，如果人手忙得过来，英雄哥也建议你主动出击去摆地摊，可能效果会更好，因为能增大你的获客半径。

这里我们拆解一个Q大妈的地摊案例，疫情过后，很多行业的生意都在萎缩，可钱大妈却迅速的扩张了100个店

新店开业的预热就是用的地摊打法，他们把地摊摆到小区门口，只要加了微信，被拉进了Q大妈的粉丝群，再发一个扩散加群的朋友圈，就可以每人送2根黄瓜+2个鸡蛋，就用这种简单粗暴的方法，至少吸引了200个精准社区里的潜在客户加群，而成本非常的低，一个小区加几百人的微信，也就是400根黄瓜+400个鸡蛋，合计也就500元不到，相当于获客成本才1元多。

而一个新店，在开业初期能拥有了几百个客户，这是什么概念，妥妥地就有了人气啊，还是上面那句话，有人气必有生意，无论是搞活动还是吸引到店促销经营都会更加的顺手。

4、摆地摊声东击西吸粉大法

最近群里一个本来在线上做卤味社交电商的同学，也摆起了地摊，别人摆摊是为了挣钱，他摆摊却不是为了顾客，而是为了摆摊的同行，因为这些摆摊的摊主，是普遍能吃苦耐劳、抗压能力强、执行力强的人，更关键的是这部分人从不放弃任何一个赚钱的机会，是非常理想的发展下线的对象。

这个同学把摊一摆好，就拿出一个喷绘海报立在自己的摊子前面，然后就去找其他的地摊同行了，他先和地摊同行们套近乎，说：“哎呀，你们家的东西真好看，我好喜欢”，迅速的拉近大家的距离，然后再说：“我也是这里摆摊卖卤味的，我的摊位在旁边***地方”，以后想吃卤味直接到我这里来。这个时候旁边的摊会说：“是吗？你要给我优惠的话，我就来照顾你生意，大家都是摆摊儿的”，然后这个同学说：“那必须啊，我们太有缘了，那我先加你微信，一会我再回来找你”。

到了这里是第一步，这一步加微信的成功率几乎是100%，然后再在微信上或者见面的时候跟他们聊自己做的卤味社交电商项目，比如自己的收入情况，制度政策，工作日常等等，逐步地把他们转化成自己的下线，再怎么说摆地摊比做社交电商累多了，而且收入还没有做社交电商的多，所以，转化率还是很高的。

这个思路其实非常特别，项庄舞剑，意在沛公，表面上是摆地摊卖卤味，实际上是却用同行的身份获得认同感，转化摆摊的小摊主，可谓一举两得。

不过上面说的方法还只能算是毛毛雨，还有更厉害的玩法，这个就是完全利用地摊经济这个风口来吸粉，大家都知道现在很多城市都有类似城市微帮的组织，其实就是个人微信号，通过朋友圈发布所在城市里的物品丢失、员工招聘、铺面转让等信息，相当于是一个人工版的58同城。

卤菜英雄卤味社交电商群里就有一位同学是这样玩的，他在他们城市这样的平台上花20元钱发了一条广告，广告内容就是一个群的二维码，大意是说现在地摊经济风口，响应国家号召，欢迎本地想摆地摊的人加群共同分享经验，结果不到一晚上，200人的群就加满了，加了粉以后，他的做法依然是在群里逐步把他们转化成自己的卤味社交电商的下家，长期享受管道收益，这个方法对于吸粉来说还是非常经得起市场考验的。