步入雷司令圣地：日晷园

如果说，有那么一个葡萄园最为国内雷司令爱好者熟悉且深爱的，即便不是第一，也应该或肯定有前三排名的摩泽尔（Mosel）中部Wehlen村的Sonnenuhr这块葡萄园。包括笔者本人也是对这块圣地至始至终充满了期待和幻想。

一瓶Mosel的葡萄酒标着“Wehlener Sonnenuhr”，无论是Kabinett、Spatlese级别，还是贵腐酒等，笔者极力建议果断剁手。至于是否达到心目中的优雅纯美，那就见仁见智。

为什么这个葡萄园会如此迷人？

这块葡萄园到底是什么原因使其成为众人向往之地？

什么是日晷（guǐ）

每一个葡萄园都有一段往事

从中文译名来看：日晷，“日”指太阳，“晷”指影子，“日晷”意为“太阳的影子”，在实际人类活动中指的是“人类古代利用日影测得时刻的一种计时仪器”，就是“时钟”。

根据准确的德语翻译，Wehlener Sonnenuhr意为“Wehlen村的日晷”。“村/镇”的名字后面加“er”，再附上葡萄园的具体名字，就成为最标准的德国葡萄园的命名方式。

顶级葡萄园与顶级家族

德国雷司令顶级家族

上图所示，由于此园坐东北朝西南，对着Wehlen村，而此园最陡峭之处正立着一个“日晷”计时器。这块葡萄园很自然的被称为“日晷园”。葡萄园的建立和Mosel当地至今依旧辉煌的酿酒家族息息相关，这个家族就是Pruem家族。而这个家族逐渐开枝散叶，家族中的每个酒庄都是德国葡萄酒领域里领军级的角色，例如：WeingutJosJohPruem、WeingutDr. Loosen、WeingutRobertWeil等，以及WeingutS.A Pruem（普恩酒庄）。

1842年，Purem家族的一位祖先Jodos首先在这一块葡萄园上面打凿了这个标志性的“日晷”，以便在葡萄园劳作的酒农们可以随时知晓时间。

极致风土的优雅绽放

风土，指的是哪些

著名的Sonnenuhr日晷圆，位于Mosel中部的Wehlen村的Mosel河对岸，面向南部的梯田海拔为100m以上，最高海拔可达到250m，基本呈35-85度的斜坡。来自泥盆纪时期的蓝色板岩土壤很深，有着极棒的吸热能力，白天储存热量，晚上释放出来，给予了葡萄更好成熟的条件，使得这里的酒结构漂亮，果味成熟，并且拥有丰富的复杂度。当然，板岩土壤中参杂的黄土和石英石则带给葡萄酒更多的细腻矿物感。

蓝色板岩

正在翻整园内土壤的酒农

采摘雷司令

好酒珍贵，待君赏识

饮酒知风土

日晷园是世界上最著名的雷司令种植地之一。但这不是一块独占园，葡萄园的拥有者多达20余家，就如同勃艮第的某些特级园一样，不同酒庄出自同块葡萄园的酒也自然会有参差不齐的情况。在这20余家酒庄中， Pruem家族占有的日晷园种植面积最大，并且在各类比赛中获奖和评分最高的酒款。

诚心而言，我们并不能称日晷园是德国所有葡萄田中排名第一的园，但它始终在德国葡萄酒，特别是雷司令的种植与酿造中占据着举足轻重的地位，甚至在一定程度上也代表着摩泽尔所产葡萄酒对外的形象。