自古以来，莲藕都是名医眼中的“灵根”！而民间甚至有句话说“男人不可百日无姜，女子不可百日无藕”，也说明了莲藕的好处。中医认为，莲藕味甘，可以清热生津、润肺止咳，凉血止血，是不可多得的去火食物。
夏天暑气蒸人，而在《本草汇言》中就有提到，莲藕“清热解暑之药也”，所以在夏天的时候，多吃莲藕也可以起到解暑的作用。
夏天天气烦热，很多人胃口都不怎么好，而这时候，莲藕就可以出场了，因为自带一股清香的气味可以让我们的胃口好一些，其次，莲藕熟食还可以“养赃腑，和脾胃”，可以增进食欲，促进消化。
现在相信很多人也知道了，莲藕的功效真的很多。所以像这么好的食材，我们就应该变着花样多吃一些。今天就跟大家分享一道莲藕的新做法，不炒不炸，好吃又营养，一起来看看详细的做法吧！
【莲藕鸡蛋饼】
食材：2节莲藕，2个鸡蛋，半根胡萝卜，1颗青椒，葱花，面粉，黑芝麻
详细步骤：
先准备好食材。
把莲藕去皮清洗干净，切薄片，再切成丝，装进碗里。然后把胡萝卜切丝，青椒去籽也切丝，小葱也切碎，都加入进来。
打2个鸡蛋在碗里，打散。
把打散的蛋液倒进莲藕丝里，进行调味，根据自己的口味加适量的盐，少许胡椒粉，再倒入1勺生抽，用筷子搅匀。搅匀后，把1勺面粉少量多次加入，充分搅匀，面粉不用加太多，可以挂上糊就可以。
起锅加热，刷油，舀上一勺菜糊，整理成圆形，上面撒上黑芝麻增香，用小火慢煎。
煎至一面金黄，翻另一面继续煎至金黄，煎到两面都金黄就可以出锅了。
这道营养又美味的莲藕鸡蛋饼就做好了。
自从我学会莲藕的这种做法，反正我家隔两天必做。比其它的鸡蛋饼都好吃，喜欢吃莲藕的一定要试试这种做法，肯定不会让你失望的。
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