火锅在众多美食中，算是最受欢迎的一种，每次公司聚餐的时候，老板问我们吃什么，一大半的人都提议吃火锅，和家人吃饭的时候，家人也建议吃火锅，火锅就是这么招人喜欢，太有意思了。有人喜欢吃火锅时的氛围，有人喜欢吃火锅的味道，也有人喜欢吃火锅时的随意，虽然那么多菜同在一个锅里，但是只要夹自己喜欢吃的菜就好了。
吃火锅不分季节，夏季里火锅还是特别受欢迎，街边的火锅店，生意都很多，吃着火辣辣的火锅，再喝着冰镇可乐，那种冰火两重天的感觉，真是过瘾。每家火锅店的经营方式不同，有的按人头收费，菜品不单独收钱，吃多少拿多少，和吃自助餐有些类似，也有的按菜品收费，点什么菜收什么菜的钱，其实不管哪种模式，既然人家敢开，那一定是赚钱的。
我们吃火锅时，只要考虑吃什么锅底，吃什么菜就行了，现在火锅店里的菜品越来越丰富了，我们选择时要谨慎一些，吃火锅时，精明人从不选这4种荤菜，没营养口感差，今后别再选错！因为有的不新鲜，有的是人造的，所以选对了才吃得开心，更安全。
一、海鲜
很多火锅店里的海鲜都不是新鲜的，它们都是经过冷冻后的，那么这些海鲜在运输过程中，可能出现过反复被冷冻的情况，又再冷柜中存放那么长时间，所以这样的海鲜尽量少吃，不要点，容易滋生细菌，有些人吃得特别容易肚子痛。
二、假肉卷
吃火锅的时候，很多人都至少点一份肉卷，也有人特别喜欢吃，要多点几分，看着这些羊肉卷或者羊肉卷，切得薄薄的，红白相间，很诱人，但是大家吃这类肉卷时，需要谨慎一点，仔细观察一下，看看它们是不是假肉卷。有些火锅店会弄一些假肉卷来降低成本，如果我们不注意的话，就上当了，假肉卷是人工合成的，肥肉和瘦肉部分衔接的很不自然，而真肉卷，纹理看起来很自然，涮锅后肥肉和瘦肉不会散开。
三、丸子
很多人说吃火锅没有丸子，就相当于没有了灵魂，其实我也同意这个说法，但是现在市面上的那些丸子，大多都是人工合成的，用大量淀粉、面粉，还有各种剂做成，基本上没有肉的成分，而且这些丸子多半会暴露在外面，很容易滋生细菌，另外散装的丸子，我们不知道它们保存了多久，所以这类丸子尽量不要吃，吃多了不好。吃火锅时，可以点虾滑、鱼滑、手工肉丸子、菜丸子等。
四、假鸭血
吃火锅时，鸭血也是很受欢迎的一类菜品，将鸭血放麻辣汤锅里一煮，口感太好了，很多人都爱吃，不过现在的商家真是让人头疼，就连鸭血也不放过，也有造假的，有的是用猪血冒充制作的假鸭血，记住真鸭血的特点，它有稀疏小孔，夹了很容易断裂，这样的鸭血是真鸭血，不过要实在识别不准，在外面不吃更好，火锅店还有那么多菜品，不用非纠结吃鸭血。
这4种荤菜菜品你都喜欢吃吗？如果全是新鲜的、真的确实很不错，但在不保证的前提下，吃火锅时，还是尽量不要选了，既没营养，口感又差，而且吃多了对身体还不好。其实有的火锅店里的菜品挺多的，认真选择一下，为了健康值得！
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