全国大部分地区的吃蟹季，理论上在入秋后。
但是！一贯喜欢时令菜的苏州吃货，农历6月就攀上了大闸蟹。
六月里的大闸蟹，有一个很特别的名字叫六月黄，并且只有公蟹。公蟹这个时候也是满黄的，它的肝胰脏还没发育成蟹膏，还是金黄色的流质蟹黄。
桃宝金膏大螯的六月黄，大的差不多接近3两，大规格的2.3-2.7两，着实比较场面，做一盘子面拖蟹，六月黄是不可撼动的主角，橙红的蟹壳，就是那么醒目。
金膏大螯的蟹农是阳澄湖湖边的居民，养蟹也是家传的事业，代代养蟹，已经成了传统。以前还在阳澄湖里养蟹，后来阳澄湖发展旅游，改善水质，就退到了周边跟上了ZF生态养蟹的步伐。
摸索了一两年，已经能养出来媲美阳澄湖大闸蟹的好蟹。喂着鱼虾和螺狮，还给蟹种水草，把阳澄湖的湖水也引出来了，这样的养蟹环境，就是在模拟阳澄湖水质条件。
本来在当地ZF那里，这些出自现代化生态养殖场的蟹，也可以作为阳澄湖大闸蟹挂牌，不过金膏大螯也没有去争这个标签，还是养自己蟹，把好蟹投喂给更多的食蟹之友，让大家用好蟹记住他们这些勤勤恳恳的养蟹人。
金膏大螯的六月黄，全是现补现捞的，而且是真的嫩蟹，壳薄肉嫩黄多，规格也实在，说多大就多大，这样的实诚法，网go就顺心多了，最起码我不用和客服扯皮缺斤少两、蟹黄少的问题。
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