与石结缘的温岭，美食同样动人

由浙江台州市代管的温岭，位于长三角地区的南翼，三面临海，其源于明成化十二年设立的太平县，后因与山西、四川、安徽等省的太平县同名，于民国三年改以县西温峤之别称“温岭”为名，称温岭县。1994年3月，撤县设市，始称温岭市。

温岭作为风景秀丽的旅游名城，不但有一年四季令人驻足的自然风光，还有着不少令当地人骄傲的美食。

泡虾

“泡虾”是温岭方言，它其实并不是“虾”，其原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用。

炊圆

炊圆由糯米粉做成，有甜、咸、荤、素之分。甜圆馅的做法是将缸豆煮烂，用干纱布过水，再拌上红糖碾细碾匀即成。咸圆馅多以肉末、豆腐干、芹菜为主；有的用火腿、冬菇和鲜笋为馅；有的用虾仁、韭菜作馅；有的则纯以包心菜叶或咸菜为馅。

另外，炊圆外面常以松花粉、豆黄粉等敷之，这样既可使其相互之间不粘连，又可以增加色泽，再有松花的清香和黄豆的特殊香味，实在让人食欲大增。

温岭鱼面

非常具有温岭的特色，将鱼肉打成糊再压制成面条的形成，口感富有嚼劲，同时鱼香味更加的浓厚。

糖龟

糖龟是石塘特有的一种小吃，虽然每家的印模都不同，有长有方有圆形的，但主体是变型的龟都能一目了然。糖龟的制作原料是糯米粉，拌上红糖蒸熟，再在“龟印”里按出一块块形状，大的称“大龟”，小的就叫“小龟”。而且还会在龟面上以鱼虾、梅花、喜鹊等图案组成“寿”字，四角有福、禄、寿、喜或吉祥如意等字样。

肉圆

肉圆，是温岭人对肉丸的叫法。在中国大部分地区叫肉圆子，主料是各种畜禽的肉，温岭人多用猪肉。但是具体名字，却因为地域差别而不同。如江苏的一种肉圆，叫作“狮子头”，个头硕大如罗汉果，浑圆略扁。红烧狮子头，是家常图省事的做法，考究一点的要放在大碗里面蒸透。若是碗底会垫些蔬菜，自然会活色生香起来。

温岭的石塘箬山有“三圆”，即几鱼（水潺）圆、漂圆（水圆）、肉圆。他们的肉圆蒸出来之后个头大小如南方的丸子，但是表面却不规则，粉料似乎也多一些，但是这样的操作技巧，似乎是为了便于进食和避免过多油腻的，不经意间透着民间的智慧。

岩蒜炒糕

岩蒜是一种长在岩石上的小海葵，它生长在海边的礁石上，潮水退去，就裸露出来，样子像深绿色的玻璃珠子塌陷在黑地毯上，晶莹剔透，十分可爱。对渔樵相守、靠海吃海的温岭人来说，岩蒜，不仅仅是一种美丽可爱的沿海生物，更是一份不可多得的舌尖上的美味。但要吃到美味鲜美的岩蒜，可不是那么简单，而是需要人力手工一撮撮地捡回来。腰挂竹篓，爬上礁石，从岩壁上一撮撮地挖出来，这种“铲岩蒜”的行当，是海边渔妇常干的事。

要论岩蒜的吃法，岩蒜炒糕堪称是温岭的特色佳肴，一盘岩蒜炒糕端上桌，小心地塞进嘴里，一咬，满口便有一种微甜的鲜味。再嚼，似乎又略带有一丝淡淡的酸涩。品起来呢，它软滑、稠劲，伴有十足的弹性，也很鲜美、柔韧。

温岭除了美食，说到它的历史，总与石有着千丝万缕的联系，并在社会发展过程中，形成了独特的石文化。比如石塘和方山—南嵩岩。

石塘

石塘位于温岭东南隅，东、南面海，为著名渔港。新千年、新世纪中国第一缕曙光首照石塘，更使石塘名闻全国。现在雷公山上建有千年曙光公园供人浏览。石塘建筑别具特色，石屋、石街、石巷、石级错落有致，浑然有序，极富节奏感。

方山—南嵩岩

方山—南嵩岩位于温岭市西北部，在大溪镇和潘郎镇境内，分方山、南嵩岩、狮峰三个景区，有景点68处。其中，梅雨瀑倒卷帘、方山顶观“双日”、龙勥门西方船巨石，堪称三绝。

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