豆腐怎么煎不碎？大叔教你豆腐炒韭菜，鲜香味美，简单又好吃！

关于吃，想必大家可是一定要有什么说的了，因为我们毕竟是一个吃货民族。每天下班后，还在为你们今晚吃什么而头痛吗？是在家里吃呢？还是去餐厅吃呢？觉得在家吃饭非常的麻烦吗？做饭时间长？吃完还要洗洗涮涮的，不要嫌麻烦，因为这就是生活。所谓生活大概就是一个日子接着一个日子，而日子大概就是一顿美食接着一顿美食。今天大叔要给你分享的是一块豆腐一把韭菜，韭菜是比较受百姓欢迎的一种蔬菜。

平时大家包饺子，做韭菜盒子，烙饼都会用到它，因为它里头有种特殊的香味，会让食物变得更加美味，除了充当馅料以外，把它当作调味品来使用也是十分常见的，功能和香菜和香葱类似，提鲜和增香的作用不言而喻，今天我们向大家推荐的韭香豆腐，就是传统经典的代表之一。这两种食材在一起也是绝配，可我更喜欢再加入豆腐一起沾点光，话不多说，今天大叔下厨房教你做豆腐炒韭菜，希望你吃得开心~

豆腐/韭菜/盐/生抽/胡椒粉/鸡蛋

1、首先准备一把韭菜切成段，鸡蛋2个，豆腐可以先把大块分成9份，再把小块切成薄片，豆腐用水煮一下，不管是切片后还是切块后，有助于去味，蛋液放点盐、生抽搅拌均匀，把豆腐分批次放进去裹蛋液，准备分批次煎；

2、然后平底锅下适量的油，转成小火下豆腐煎至两面金黄盛出备用，不用洗锅先淋一点点油，再把韭菜段放进去炒几下，然后放入煎好的豆腐慢慢翻炒；

3、最后放入少量的清水，生抽、盐、胡椒粉继续炒，过程中保持锅的湿润有水分，韭菜熟透即可出锅，还可以放点香油增香即可上桌开吃啦~

鲜香味美，简单易做的豆腐炒韭菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、豆腐我选择了用中豆腐，稍微好煎一点，为什么不选老豆腐呢？因为老豆腐煎出来不好吃；

2、豆腐下锅煎怎么又能保持尽量不碎？其实你把碗侧过来，用筷子轻轻地把沾满了蛋液的豆腐薄片从碗边滑到锅里就可以达成。

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