在长沙的各个步行街、商业街,学校的美食街,或者某条不知名小路的拐角处....你总能看到这样一个画面:一群人排着长长的队伍,有的贪婪的呼吸着空气、有人汗流浃背依然探着头等待、有人端着一个纸碗边被烫得大口哈气,一边迫不及待的往嘴里塞着什么东西........
是什么东西,能每次去都总有一群人等待?是有多美味,让人不远千里坐飞机都要来尝一口?
长沙的美食其实非常多,口味虾、大香肠、糖油粑粑、刮凉粉等等,长沙人好像对小吃极为偏爱,而长沙人最放不下的那一口,离开了家乡之后挠心挠肺想念的,当属罗家臭豆腐拔得头筹。
臭豆腐的历史悠久,是有着丰富文化的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史。其最风光的时代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“御青方”,使臭豆腐立即名扬天下。
而臭豆腐发展到现在,浸染了千年的历史更显醇厚,而制作工艺更是有了很大的进步,使臭豆腐的口味也越来越丰富。
比如说罗家臭豆腐除了实体门店卖的香辣口感,真空包装不仅有香辣味,还有蒜香味、酱香味,能吃辣、不能吃辣的朋友,无论身在哪里都可以吃到自己喜爱的那种口味。
这种真空包装的罗家臭豆腐,是已经炸好并淋上了酱汁的,直接打开就能入口,而且可以保存比较长的时间,想什么时候吃就什么时候吃。
这样包装的臭豆腐,臭味似有若无,开袋闻到的就是浓郁的豆香味或蒜香味,入口非常嫩、满口爆汁、回味无穷。
其实罗家臭豆腐最值得称道的,不是吃过的人都说好吃,而是很多人吃了十几二十年,没一个人说吃腻了的~
或许这就是传统美食的魅力,经过卤水多日的浸泡,让臭豆腐从原来的色泽渐渐变黑、沉淀色泽,再经过高温的油炸、在滚油中浮浮沉沉,不仅变得外酥里嫩、香味扑鼻,也能从中品尝到人生的味道。
罗家臭豆腐坚持以匠心注入美食,把控好每一道工序,所选取的都是优质的原材料和传统的制作工艺,罗家臭豆腐的匠人匠心,以及对工序把控的严苛,让他们全国近1000家门店和每天卖出几万份的真空包装的口味都如此统一而又美味。
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