白斩鸡豉油鸡鱼蛋面广式肠粉
很多厦门饕客记得石御锅那家私房菜馆，熟悉的老朋友们甚至给予以“鸡店”的昵称。因为人家的鸡肴做得确实好，白切鸡，豉油鸡......
鸡皮爽脆，鸡肉嫩滑，鸡味清香。一点不夸张，很多人是被他们家鸡肴折服的。在粤菜的餐桌上，“无鸡不成席”。石御锅厨师当年的班子就是正儿八经的粤厨。
城区改建拆迁后，石御锅原来的厨师长梁海明带领一帮新师傅，新辟门店“潮庭欲膳”。依然坚持传承广州味，以粤菜为基调。比原先私房菜更亲民的举措是，午间还供应鱼蛋粉面，云吞面，肠粉，煲仔饭，原盅炖汤等广州小食和套餐，适合上班族吃顿舒服的午餐。
晚间则延续之前的特色，一如既往以粤菜为主基调，兼顾粤厨们对福建本土食材的应用，供应私房菜。
共计仅五个洁净明快的包间，最大可以坐十四位，还有两个连桌的房间。
柴鱼花生猪骨粥：虽然我个人更偏爱米粒清楚的潮式粥，但也确实有很多人喜爱这种米粒几乎煮“化”的绵滑粥水。
沙窝黑椒凉瓜肥牛粒：肉汁丰盈的牛肉粒喷香，垫底的君子菜苦瓜回甘更妙。
黑毛肚捞鳝柳：粤式鳝鱼跟鸡一样，特别重视追求“爽脆”的质感。
金汤功夫鱼卷：传统的鱼肴，富丽堂皇。
羊肚菌炖老鸽：广式煲汤注重食材搭配，时令调剂的养生效果，名扬天下。这一锅无论听名字还是看样子都知道够补的。不比担心，一点也没有药材味，清淡中透着鲜甜，老少咸宜。
五柳淋鹌鹑蛋：兼具咸甜的五柳鱼是传统经典，这里用五柳汁淋在酥脆的蛋丝上，干湿搭配，酥香与温润一起在口腔中迸发。算是创新菜吧。
奄仔蟹清焖正番鸭：无论哪一门派的餐饮走出去都会有入乡随俗的调整。这份番鸭炖蟹的浓汤本是闽南本地特色，但是粤菜厨师加入不少油爆过的蒜子，好像让汤味更显香浓，而且煮透的蒜子糯糯的，也蛮好吃。
榨菜牛肉煲仔饭：煲仔饭本是菜饭同烹的简餐，但因其香味扑鼻广受喜爱，早就成为正式席面上的常客。这锅一上桌，就有人嚷嚷：“有锅巴没？给我留点儿！”可见吃这个的门道大家够清楚的。
空心菜：加半熟蒜和豆豉烫拌的。无论什么样的好东西下肚，最后重要来个清口的绿叶菜吃才圆满。
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