菜煎饼，夹杂着浓浓的家的味儿，咬上一口瞬间唇齿留香，回味无穷。正是这带着烟火气息的食品，哺育了一代又一代的徐州人们，也给我们留下了太多的美好的回忆。
今天要说的就是关于菜煎饼的故事，这小小的一块菜煎饼竟然夹杂着一方水土的无限风情。
徐州人的童年谁没吃过菜煎饼
菜煎饼，顾名思义，就是在煎饼中加入各色的菜品，既能充分体现的出煎饼的韧劲，又能将蔬菜完美的融合在其中，可以说是广大劳动人民的一项重大发明，至今仍然广为流传。
现在的菜煎饼大多都是机器摊蒸，即便是遇见角落中的菜煎饼那也是有浓浓的商业化气息，所以还是小时候的菜煎饼最具有回味性。以面食为主的城市，徐州人的童年有谁没有吃过菜煎饼呢？
特别是农村地区，妈妈奶奶只要是有着那么一个鏊子，再来上一个铲子，活好面，大家围坐一周，就可以唠着家常将煎饼摊起来。记忆中最深刻的是奶奶的手艺，那薄面往鏊子上一摊，灵巧勤劳的手拿着铲子轻轻一推，一张完美的洁白的煎饼顺带着火候就出来了。
菜煎饼，浓浓的家乡味
小时候的菜煎饼还是纯粹的煎饼，奶奶只要是一做好，还带着热乎气的薄薄的煎饼就瞬间到了我的手，哪里管得上烫不烫。拿上煎饼卷上小菜，瞬间就陶醉在美味里了。
这里的小菜可是大葱，可以是小鱼，可以是盐豆，只要是你想的都可以。到了冬天，那寒冷的冬季冻得人直打哆嗦，煎饼也可以储藏更长的时间。老爸就会拿起煎饼泡了热腾腾的羊肉汤，那滋味别提有多温暖了。
到了初中的年纪，因为要住校，一个星期才能回一次家，煎饼就成了“储备粮”。因为活动量大，学习脑力也烧，所以很容易吃不饱，而煎饼易于储藏，就成了我们的最爱。那时候流传着一句话：“煎饼烧饼配海带，丝丝都是好精华。”
到了大学，更是怀念初中高中上晚自习偷吃煎饼的事情。因为去了苏州读书，南方人都是以米为主，所以对于煎饼很是稀奇。还记得舍友过年回家带上了煎饼卷小鱼，一群人就围观过来，还有一个盐城的因为吃的太急，将自己的牙勒出了血。
无论走到哪，菜煎饼似乎都是我的最爱
干脆爽口，香气扑鼻，一个“卷”字突出特色。拿着菜煎饼，可以走着吃着，轻轻咬伤一口，仿佛置身于烟火气息之中。偶然见到“二妮菜煎饼”，那双层的卷，真的是印象深刻。
这里的菜煎饼才真正地融入了菜，在制作煎饼的过程中就将各式的小菜直接融入其中了。裹夹着的菜品，可以是胡萝卜丝、青椒、茄子、金针菇，可以是豆腐、油条、花生米，只要是可以裹着的，都是可以的。
各式的小菜给了菜煎饼以色彩斑斓之感，妥妥的色香味俱全。煎饼，很有劲道，喜欢的人越来越多，这也成为一座城市的名片。禁不住大加夸赞：
“胡萝卜辣萝卜白萝卜都是我的彩色内衣，白面馍大米饭干烙馍都不如我如汁凝肤。”
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