去成都必吃的“非遗”美食，众多明星打call的肥肠粉，在家5分钟就能吃上！

在成都小吃界里，流传着让外国人闻风丧胆、思之极恐的一句话： 曾扬言要在一年内吃遍中国的外国人，三年过去了还没走出成都…

成都好吃的实在是太多了 ！火锅、串串、钵钵鸡、锅盔、冰粉、担担面…… 就算是街边小店 一碗简单的 肥肠粉，也 能 让人好吃得哭出声来。

一碗现冒的手工粉儿，被红亮的汤底浸润着，显得滑韧透亮，肥肠的浓郁香气随着热气升腾，一筷子就能挑动无数人的食欲。

红薯粉丝吃起来柔韧劲道，吸饱了长时间熬制的高汤，肥肠厚实软烂的口感，配上清爽的芽菜和葱花，每一口都好吃到你灵魂颤抖！

就连“韩国食神”白钟元到了成都，也陷入肥肠粉的魅力中无法自拔。为了喝口汤不小心把红油弹眼睛里去了，还 一边捂着眼睛，一边继续嗦粉，根本停不下来！

肥肠粉之于成都，绝不亚于小面之于重庆，热干面之于武汉，老友粉之于南宁。 如果要问一个成都本地人去哪儿吃肥肠粉，你一定会在很多人口中听到「甘食记」的名字。

早在1952年， 甘食记（当时还 叫甘记）的肥肠粉就已经是当地人三天两头必吃的美味之一，到 如今已经有半个多世纪的历史了！

对于很多成都人来说，一碗滚烫的、盖着红油辣椒的肥肠粉下肚，新的一天才算开始了。

到如今，经过了三代人的传承和改良， 2018年“甘食记成都肥肠粉”成功申遗，成为了成都市青羊区第六批非物质文化遗产项目。 连央视都做过它的专题报道。

甘食记已经在 成都、西安、大连、郑州、长春拥有32家线下门店，每年能卖出超过320万份招牌肥肠粉。

即使这么多门店和销量， 这个开创3代传承的红薯粉，依然一直坚持用手打的原则，以保证每一碗肥肠粉的品质。

成都人热爱这碗肥肠粉， 早餐也行，午饭也能吃饱吃好，宵夜嗦一碗更安逸。现在咱不在成都的人也有口福了，甘食记终于出了方便包装， 在家就能吃到正宗的甘食记肥肠粉！

先来给你们看看这一盒中的配料有多丰富。除了红薯鲜粉之外，光各种配料就有足足6袋！底料、肉料、油料、酥黄豆、芽菜、脱水芹菜，一包都不能少。

甘食记的红薯粉坚持用纯手工打制，吃起来柔中带筋。而且这盒肥肠粉里的红薯粉，是真空包装的半干状态鲜粉，只需要煮5分钟就可以吃了，特别方便！

再来说说肥肠粉里的另一个主角——肥肠。肉料包里的几大块肥肠饱满光滑，看起来就干净，而且炖煮得耙烂入味。别担心肥肠会不会有味道，这肥肠一点儿异味都没有，味道特别香。

甘食记的肥肠是屠宰场每天新鲜直供的，经过三洗两煮一泡，五道翻洗工序不留肥腻，去油去腥，吃起来口感更好，也更健康。

底料是用整锅大骨整整熬足八小时的汤头，一个字，鲜！

可千万别忘了点睛之笔——红油料包！ 不能吃辣的人可以少放一点，但一定不能缺了它！ 记住，一碗没有红油的肥肠粉是没有灵魂的！

毕竟白钟元早就给我们分析出来了，一碗肥肠粉中，看起来配料多而杂乱，但红油才是把它们都调和到一起的“大功臣”！

几粒酥脆的黄豆，咬起来咯吱咯吱的芽菜，再加上小香芹打底，让这碗肥肠粉吃起来层次感更加丰富。

你要是不嫌麻烦，还可以自己焯一把豆芽，切一点葱花放进去。粉弹、汤浓、肠鲜、料足，味道一点儿都不比在店里吃到的差！

想要还原甘食记店里吃到的肥肠粉口感，煮起来的步骤也是有一点讲究的，我来详细跟你说说——

一袋粉要用差不多400g的水，水烧开后先把红薯粉和芹菜包放到锅里煮；

在煮到大概3分钟左右的时候，依次放入底料、肉料和芽菜；

煮够5分钟后，连汤一起倒入碗中，按照自己的口味加入适量的红油，能吃辣就多加点儿，真的很香！

最后把酥黄豆撒在粉上面，一碗甘食记肥肠粉就完成啦！

如果没有条件煮的话，用开水在保温容器里多泡一会儿也可以，平时加班的时候在公司也可以随时随地来上一碗~

除了这盒肥肠粉之外，我还挑了一盒牛肉火锅粉和一袋香辣萝卜干，2盒粉和1袋小菜组合搭配，让你一次就能吃到多种口味~

火锅牛肉粉里用的是红薯宽粉，是很多人吃火锅必点的食材之一。手打宽粉在成都很少见，吃起来口感更顺滑劲道。

除了跟肥肠粉一样的红油、芽菜、酥黄豆、脱水芹菜之外，加上一袋牛肉臊，一碗味浓重口的牛肉火锅粉就出炉了。料多量足，一盒一人份足够你吃得饱饱的！

这袋香辣萝卜干也是我的爱，在甘食记的实体店里也非常受欢迎，咬起来咯吱咯吱的，甜辣中又带着麻味，真的特别开胃~

空口吃的话略咸，平时用来下米饭、粥、粉都可以，炒菜的时候也可以哦！

甘食记成都肥肠粉+牛肉火锅粉+香辣萝卜干组合装，拼团价59元，可以买来尝尝鲜~ 如果你只想 买粉， 也 可以选 3盒装的肥肠粉或者火锅粉，现在购买也是有拼团价的优惠哦~