中国早餐地图-河南开封

胡辣汤就是这样一种东西，你很容易上瘾，但等你上瘾后却发现想见它并不容易，它并不是随叫随到，你要刻意寻找见它的机会才行。人都是有些“贱”的，正是所谓“妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着”，最难见的都是最想念的，同在一个屋檐下反而熟视无睹。但是，胡辣汤的前辣、后辣、明辣、暗辣，对味蕾和口腔都是一种不大不小的折磨，没有主食辅佐的胡辣汤，味蕾难以承受，就像烈火般的激情，没有岁月的稀释，就会把情感的绿荫烧成荒原。就像偷情必定是源于对感情的背叛，正是因为有了这份平庸感情的衬托，偷情才有了叛逆的激情，殊不知这激情正建立在正常感情的牺牲上。小三儿一旦转正，往往失去昔日的坚持。男的没娶女的没嫁，那不叫偷情，叫爱情。爱情终归平淡，偷情永远红唇烈焰。
——荆方《舌染红尘》

提起河南开封，大家最先想到的可能是清明上河图与包青天。这座由数片水环绕的北方小城就是我的家乡-开封。

记忆中，我出生开始就入住的房子，在龙亭湖旁，回家要经过一条长长的小溪。而小时候最吸引我的，就是每周六一早必吃的逍遥镇胡辣汤。北门外一点的摊位，一大早就围满了饥肠辘辘的食客。我们一家三口，拿着两只旧旧的淡粉色的塑料碗，骑着单车跑去赶场喝汤。当热乎的胡辣汤盛入碗中，现炸的葱油饼，在小篮里码放整齐。一周最美妙的时刻来临了。在深红色的胡辣汤中，加点醋，把醋、香油和胡辣汤搅匀，迫不及待的来上一口，辛辣、香料的味道涌上舌尖，呀，是我最爱的味道没错了。再配上一口焦酥的油饼，美好的一天就在舌尖上开启了。现离家也有10年之久，每每忘不掉的就是这口心头爱。可惜，这滋味自从这家胡辣汤店搬迁后，就再也寻不着了。也许，这寻不着，却时刻缠绕的感觉就是乡愁吧。

我姥姥姥爷家离我家不远，就正对龙亭景区。每到寒暑假，一大早就被老妈送往姥姥姥爷家。姥姥家的早餐，看似简单，但却不普通。标配的稀饭，必须提前泡好大米，用铝锅煮至粘稠，里面还会放一些食用碱。小时候总觉得姥姥家的稀饭很好吃。却始终不得要领。我妈妈说，我小时候是由姥姥熬的大米粥油喂大的。所以从小就对姥姥家的稀饭有一种特殊的感情。除了大米粥，还会有包子馒头，咸菜，有时还会有咸鸭蛋。之所以说姥姥家早餐不普通，是因为，有时还会有我最爱的老式玉米。开封的玉米，又大又糯，连着皮一起煮，香气四溢，咬上一口，甜糯的口感是让人幸福的关键。小时候玉米便宜，我跟在姥姥屁股后面，跟她一起买玉米，给一块钱后，姥姥就在大大的三轮车上面挑玉米，一个又一个大玉米被捡进竹篮里，心里开心的不得了。都是我的，哈哈。

我爸的最爱的早餐不是开封最有名的羊肉汤，而是羊双肠。这种让人上瘾的小吃，估计离开了老城开封，别的地方还真吃不着。羊双肠汤是开封的传统风味小吃，约始于清朝中后期。“羊双肠汤”又叫“羊双肠”，是用羊的大肠和小肠熬制而成，汤色奶白鲜香，有一种特殊的香气，羊膻味比较重。可以选自己爱的羊下水，烫熟后，加入羊汤中。配着锅盔，加点辣子，吸上一口汤，大口吃几块肉，真是满足。

上了初中后，爸爸单位分了套房子，我们就搬到了另一片湖-包公湖附近居住。也是从那时起，爱上了另一种之前从没听过的美食-驴肉汤。都说天上龙肉，地下驴肉。自从被父母带着吃了一次后，就真的爱上了。大周末的，为了这口汤，早早爬起来洗漱，也是没谁了。一张低矮的折叠小方桌，一张小板凳，还有一碗料足浓郁的驴肉汤，一份饼丝，就是生活中极简单纯粹又极好的安抚和慰藉。厚重的汤底，加入大块的驴肉，配上饼丝，再来一瓶橘子水，小时候的快乐就是这么简单。

看过舌尖第一季的食友应该对开封的灌汤包子有很深的印象。薄皮大馅，18个褶，出锅的那一刹那，馋哭隔壁的小朋友。我爱的确实更加街头的美食，校门口的羊肉蒸饺。早起来不及吃饭了，就收好妈妈给的5块钱，紧紧攥在手里。拿着钱，跑到小摊阿姨旁熟练的说：“阿姨，要一笼羊肉蒸饺，再来碗小米粥”。然后自己拿着小碟子去打咸菜，搬着小板凳，坐在低矮的方桌前。等着蒸饺上桌。现在回想起来，蒸饺也并不那么好吃。皮有点厚，肉还少，小米粥也基本都是水。但不知为何，就是喜欢吃。你看现在还记忆犹新。

家乡的早餐美食还有很多，四味菜，荤素包子，锅贴，豆沫，羊肉烧卖，茴香江米小油条，鸡血汤......每每想起老家的早餐，就有立刻飞回家的冲动。仿佛有了家乡的早餐，这一天就会变得更有期盼，更有滋味。

你的家乡想必也有不少让你眷恋的美食，可以评论告诉我哦。